介绍：

川湘家常菜是中国菜系中较为重要且著名的一个菜系。传统川湘菜以辣椒和花椒为调料，口感麻辣，融合了四川和湖南两地的特色。川湘家常菜是其中的一种，做法简单易学，口味十分正宗，成为家庭厨房的常客。

材料：

1.五花肉或瘦肉500克

2.蒜末10克

3.姜末10克

4.小葱末10克

5.老抽和生抽各适量

6.盐、鸡精各适量

7.料酒20克

8.干辣椒10个

9.花椒5克

10.油适量

做法：

1.五花肉或瘦肉洗净，切成块状备用。

2.干辣椒和花椒用油爆香，盛出备用。

3.锅中倒油，放入姜蒜末煸炒，放入五花肉或瘦肉块，煸炒至变色。

4.加入老抽、生抽、料酒适量，继续炒匀。

5.加入盐、糖、鸡精，继续翻炒至肉香味浓郁。

6.倒入少量水，焖煮数分钟，水快收干时放入干辣椒和花椒。

7.继续炒至肉烂汁浓时，放入小葱末翻炒数下即可出锅。

小贴士：

1.川湘家常菜以口感麻辣为主，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。

2.在焖煮时要注意不要加太多的水，以免汤汁过于稀薄。

3.在炒菜时更加香浓，可以放入适量的小葱末。

结尾：

川湘家常菜不仅美味可口，而且做法简单易学，十分适合家庭厨房的制作。只要按照上述材料和做法制作，就能够轻松打造出地道的川湘口味，且口感麻辣十足，让人回味无穷。