办席菜谱家常菜做法

在做办席菜谱时，选择适合自己烹饪水平的家常菜做法是非常关键的。下面我们为您介绍10道让客人赞不绝口的美味佳肴。

1. 爆炒金针菇

材料：

金针菇500克

蒜蓉适量

盐适量

生抽适量

油适量

做法：

金针菇用水洗净，去掉根部。

锅中倒油，烧热后加入蒜蓉煸炒。

加入金针菇，翻炒至菇变软。

加入适量盐和生抽拌炒均匀即可。

2. 煎猪排

材料：

猪里脊肉500克

面粉适量

鸡蛋适量

面包糠适量

盐适量

油适量

做法：

猪里脊肉切成厚度约1厘米的大块。

在面粉中加入适量盐拌匀，将肉块依次沾上面粉、打散的鸡蛋和面包糠。

平底锅中倒油，将肉块放入锅中煎至两面金黄即可。

3. 红烧肉

材料：

五花肉500克

食盐适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

葱、姜、八角适量

清水适量

做法：

将五花肉洗净切成小块。

将五花肉块放入锅中，加入水用中火煮至肉变色。

捞出肉块备用。锅中加入适量油，加入白糖煮至糖色变为红色。

加入葱、姜、八角爆香，加入生抽、料酒，放入肉块翻炒至均匀。

加入清水，盖上锅盖煮20-30分钟，让肉块入味变软。

4. 麻婆豆腐

材料：

豆腐300克

瘦肉末适量

豆瓣酱适量

葱姜蒜末适量

辣椒粉适量

盐、生抽适量

水淀粉适量

做法：

豆腐切成小块，用滚水焯水备用。

锅中加热油，加入葱姜蒜末煸炒。

加入瘦肉末炒熟，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、生抽翻炒均匀。

加入焯过水的豆腐块，拌炒均匀，加入少量水，盖上盖子煮5分钟。

加入水淀粉勾芡即可出锅。

5. 地三鲜

材料：

土豆、茄子、青椒各100克

蒜末、姜末适量

盐、糖适量

生抽适量

油适量

做法：

土豆、茄子、青椒分别切成小块。

锅中加油，加入蒜末、姜末煸炒。

加入土豆小块翻炒至变软后，加入茄子小块、青椒小块翻炒均匀。

加入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

6. 水煮鱼

材料：

草鱼500克

豆芽适量

泡椒适量

姜末适量

葱适量

盐、料酒适量

水淀粉适量

做法：

草鱼去鳞、去骨，切成小块，用盐、料酒腌制一下。

豆芽焯水备用。

平底锅中倒入清水，将葱姜蒜末、泡椒、盐、料酒加入水中煮沸。

将草鱼块放入水中，煮熟捞出放在盘子中。

在锅中倒入豆芽和适量水，加入盐、葱姜蒜末，水煮1分钟。

浇在草鱼块上，用水淀粉勾芡即可。

7. 炒河粉

材料：

河粉100克

鸡蛋1个

肉末适量

青菜适量

葱姜蒜末适量

生抽适量

盐适量

油适量

做法：

河粉泡软，青菜洗净备用。

平底锅中倒入油，鸡蛋煎熟切成小块，备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒。

加入肉末翻炒至熟，加入适量盐、生抽。

加入河粉、青菜和鸡蛋，翻炒均匀。

加少量水煮沸即可出锅。

8. 红烧茄子

材料：

茄子500克

葱姜蒜末适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

油适量

做法：

茄子切成小段，焯水备用。

锅中加热油，加入葱姜蒜末煸炒至香。

加入焯过水的茄子块和适量盐、白糖、生抽，拌炒均匀。

加水煮开后转小火炖10分钟左右即可。

9. 青椒炒蛋

材料：

青椒100克

鸡蛋2个

葱姜末适量

盐适量

油适量

做法：

青椒切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中热油，加入葱姜末煸炒至香。

加入青椒炒至变软，加入鸡蛋液，炒匀。

加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

10. 煎蛋饭

材料：

米饭150克

鸡蛋2个

盐适量

油适量

做法：

米饭开水焖熟，晾凉备用。

锅中加热油，加入鸡蛋煎熟切成小块，备用。

平底锅中倒入油，加入米饭，铺平。

在米饭上放入鸡蛋块，翻面煎至金黄色即可。

加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

以上就是10道办席菜谱里的美味家常菜做法，不仅简单易学且味道十分好吃，赶快动手试试吧！