快速上手！10款家常菜做法，做一家人的美食大厨！

家常菜是我们日常生活中最常见的食品之一，也是我们每家每户必不可少的一道菜品。以下是10款家常菜的做法，非常简单易学，让你轻松成为一家人的美食大厨。

1. 麻婆豆腐

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入开水锅中煮至七八成熟，捞出沥干水分；

2. 热锅凉油，油热后加入泡红椒和豆瓣酱炒香；

3. 加入葱姜末、蒜末、炒香后，加少许水烧开，放盐、味精、酱油、糖等烧匀；

4. 最后放入豆腐，煮至入味，洒上花椒粉就可以出锅了。

2. 红烧肉

做法：

1. 将猪肉切成块，入锅煮至七成熟；

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、冰糖，爆炒至冰糖化开；

3. 加入豆瓣酱炒香，加水烧开，加入煮好的猪肉，烧开后加入盐、酱油、料酒、味精、桂皮、八角等香料；

4. 转小火慢炖，煮至入味后出锅。

3. 地三鲜

做法：

1. 把土豆、茄子、青椒分别切成小块；

2. 锅里放油，油热后放茄子煸炒至炒熟，捞出；

3. 加油放土豆煸炒至金黄，加入青椒和炒好的茄子，加盐、味精、鸡精等调味品煸炒，出锅即可。

4. 青椒炒肉

做法：

1. 瘦肉切片，加入生姜、料酒、盐、生抽腌制；

2. 青椒切成块状；

3. 热锅凉油，油热后将腌好的肉块逐个铲入油锅内，翻炒至边缘微焦；

4. 加入青椒块翻炒均匀，加盐、味精、鸡精等调味品调味，炒至入味出锅即可。

5. 西红柿炒蛋

做法：

1. 西红柿切小块；

2. 打散鸡蛋并加入盐、味精等调味品打散备用；

3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入西红柿块煸炒至糊；

4. 倒入鸡蛋液，慢慢翻炒均匀，炒至蛋熟出锅即可。

6. 紫菜包饭

做法：

1. 将米洗净后放入电饭煲内，按照正常煮饭的程序煮熟；

2. 炒锅内放油，加入葱姜末爆香，放入绞肉翻炒至肉变白；

3. 加入盐、鸡精等调料调味，放入紫菜，翻炒均匀煮熟后即可盛出，菜汁留待后用；

4. 取一碗，将煮好的米饭放入碗中压实，将煮好的紫菜铺在米饭上，倒入菜汁，最后翻转取出即可。

7. 清炒芥蓝

做法：

1. 芥蓝切成小段，放入锅中焯水；

2. 热锅凉油，油热后加入葱姜，炒香后将焯过水的芥蓝放入锅中翻炒均匀；

3. 加盐、味精等调味料搅拌均匀，炒至芥蓝变软，出锅即可。

8. 土豆丝炒肉丝

做法：

1. 瘦肉切成丝，加入生姜、料酒、盐、生抽腌制；

2. 土豆去皮切成丝，将豆芽洗净备用；

3. 热锅凉油，油热后将肉丝逐个铲入油锅内，翻炒至边缘微焦；

4. 加入土豆丝，炒至变软，加盐、味精、鸡精等调味品调味；

5. 炒匀豆芽，翻炒均匀出锅即可。

9. 酸辣汤

做法：

1. 瘦肉切成薄片，在肉片上加少量淀粉，搅拌均匀后加入蛋清、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制片刻备用；

2. 香菜切成小段；

3. 锅内加水，放入泡发的干辣椒、泡发的木耳、葱姜末、蒜末、香菜等，煮开后加入肉片，煮至肉片熟后时；

4. 加入适量的盐、鸡精、醋、白胡椒粉，放入淀粉水勾芡成稠汤即可出锅。

10. 水煮肉片

做法：

1. 在肉片上加入少量淀粉和料酒，搅拌均匀后下蛋清和盐，再拌匀即可入味；

2. 芹菜、豆芽、豆皮、黑木耳、香菜均切好备用；

3. 火腿肠、豆皮、豆芽依次在飞水中煮熟后取出；

4. 热锅热油，油热后加入葱姜蒜末和红油豆瓣酱，煸炒至香味出；

5. 聚拢锅边将煮好的火腿肠、豆皮、豆芽和黑木耳拥入锅内，倒入清水，烧开后加入调料，待水再次烧开后加入入味后的肉片，煮至肉变色捞出装在大碗内；

6. 平底锅倒入剩下的油烧热后，倒入豆瓣酱和红油烧至冒泡，然后倒在肉片上，再铺上花椒粉和香菜叶即可。