家常菜石锅鱼做法

石锅鱼是一道鲜美可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养成为众多爱好者的首选。下面，我们将为您介绍一下石锅鱼的简单做法，让您轻松上手，一锅搞定。

所需材料

- 鲫鱼1条（约500克）

- 豆腐半块（约200克）

- 酸菜适量

- 姜2片

- 蒜3瓣

- 青红椒各1个

- 葱2根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 小米辣适量

制作步骤

1. 鲫鱼去鳞去鳃，切成片状备用；

2. 豆腐切成小块，酸菜洗净切碎，青红椒切成小块，葱切成葱花备用；

3. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、青红椒和小米辣爆香；

4. 加入酸菜翻炒，加入适量的料酒翻炒均匀；

5. 加入鱼片和豆腐块，加入适量的生抽、盐和糖均匀搅拌，加入适量的水；

6. 盖上盖子，煮约10分钟至鱼熟透，最后加入葱花即可享用。

小贴士

1. 石锅鱼最好是在泡菜炖制后再加入鱼片和豆腐，能更好地保持鱼肉的鲜嫩和口感；

2. 在煮石锅鱼时可适量加入一些冬菇、泡菜汤等调味料，能增加石锅鱼的味道和口感；

3. 石锅鱼煮熟后，可根据个人口味适量加入一些香菜末、醋、蒜泥、花椒粉等佐料，让石锅鱼更加美味可口。

石锅鱼是我国家常菜中不可缺少的一道菜品，以其美味可口和营养丰富受到了广大食客的喜爱。通过以上简单的做法，您可以轻松掌握制作石锅鱼的技巧，给家人、朋友们带来美味满满的一餐。祝您烹饪愉快！