家常菜降糖的做法窍门

随着现代生活方式和饮食习惯的改变，糖尿病的发病率越来越高。控制血糖水平成为了许多人的必修课。因此，本篇文章将分享一些通过食物调理来帮助稳定血糖的家常菜做法。

选择低GI指数的食材

一些膳食纤维含量较高、水分较多、GI指数较低的食材被公认为助于稳定血糖。例如，黑米、紫甘薯、红薯、胡萝卜、花生、大豆和各种蔬菜、水果等等。在烹饪时多选用这些食材的做法，就能够达到降低血糖的效果。

要掌握适量原则

菜谱中的食材和份量都是按照普通人的需求制定的。因此，要根据自身的情况进行调整。一般来说，餐后血糖的高低受到饮食的直接影响，因此要掌握适量原则，在保证营养的基础上尽量减少糖摄入。

烹饪方式要轻盐轻油

对于糖尿病患者来说，盐分和油烟的摄入量也是需要控制的。烹饪时应该选择轻盐、轻油盐的做法。做菜的时候可以将油和盐的用量减少到最低，也可以通过水煮、炖等方法进行烹饪，这样既健康又美味。

选择多种烹饪方式

不同的烹饪方式对食材的营养成分和GI指数都有影响。因此，我们可以尝试多种烹饪方式，摆脱重复单一的做法。例如，煮、炖、蒸、煎和烘焙等多种烹饪方式交替使用。

参考配方

下面列出三个比较适合糖尿病患者的家常菜配方供大家参考。

1. 青椒土豆丝

原材料：土豆、青椒、食用油、盐、香油

做法：将土豆和青椒切成细丝。锅内加油爆炒青椒，加少量盐，炒熟后放置锅外。锅内留少量油，放入土豆丝，翻炒几分钟，然后加入之前炒好的青椒和盐，继续翻炒，起锅前加少量香油即可。

2. 烤鸡胸

原材料：鸡胸肉、生抽、黑胡椒粉、橄榄油、蒜末。

做法：鸡胸肉切成条状后用锡纸包裹，用火烤熟后淋上生抽、黑胡椒粉、橄榄油和蒜末，烤箱切换成另一面再烤一会儿即可。

3. 折耳根海蜇丝

原材料：折耳根、海蜇丝、花生、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、鸡精、料酒、芝麻油、食用油。

做法：将折耳根和海蜇丝焯水，捞出后晾凉。热锅加油，放入花生、葱姜蒜、辣椒爆炒，接着加入焯好的折耳根和海蜇丝，用葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、料酒、芝麻油和水调制好汁，入锅烧开后即可出锅。

在做菜的过程中，也需要多加尝试和创新，多尝试不同的美食做法，从而让自己和家人在不同的美食中降低血糖，保持健康和快乐。