家常下酒小菜，简单又美味

饭桌上，菜肴和酒水互相映衬，才得以体现出彼此润色的魅力。一道好的下酒小菜，可以让情绪和欲望跟着酒香提升，而家常小菜又可以让家庭和谐与温馨迸发。

1. 醋溜土豆丝

材料：

土豆1个、青椒1个、红椒1个、生姜适量、葱花适量、大蒜1/4个、醋适量、盐适量、糖适量、花椒1小撮、料酒1勺、香油适量。

步骤：

①将土豆洗净，切成丝。青红椒去籽，切丝。生姜和大蒜也切成细末，备用。

②开火，在平底锅中放入适量的油，将花椒、姜末、大蒜末煸炒，倒入土豆丝、青红椒丝，翻炒均匀，加少量水中火焖2分钟。

③将醋、盐、糖加入锅中，放料酒，再炒匀，关火出锅前淋上香油和葱花即可。

2. 香煎千层蛋

材料：

鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱花适量、酱油少许、鸡精适量。

步骤：

①将鸡蛋打入盆中，加适量盐和鸡精，搅拌均匀。锅中倒油，开火小火，待油热后将鸡蛋液倒入锅中。

②等底部凝固后，再倒少量酱油，再盖上一层薄薄的鸡蛋液，煎至微黄就好。

③煎好后，迅速用铲子将千层蛋倒出，切成菱形或正方形，用葱花装饰即可。

3. 干煸四季豆

材料：

四季豆适量、姜末适量、蒜末适量、红椒适量、葱花适量、花椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、油适量。

步骤：

①将四季豆洗净，去除叶子和豆顶，切成长段。红椒去籽，切成细条，葱花切碎备用。

②将锅烧热，加入高温油，放入切好的四季豆，让其炸制至皮色变黄。

③加入花椒、姜末、蒜末、盐、糖、酱油、醋，翻炒均匀即可。

④装盘前，撒上切好的红椒条和葱花即可。

4. 蒜泥白肉

材料：

猪肉500克、大蒜适量、葱花适量、姜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、油适量。

步骤：

①将猪肉洗净，放入锅中煮至水开放入姜片，撇去浮沫，关火等凉。

②把蒜头去皮切成末，放入碗中，加适量的还凉水，搅拌均匀。加入适量的酱油、醋、糖、盐、姜末，搅匀成蒜泥汁。

③把煮熟的肉切成薄片，码在盘子上。淋上蒜泥汁，撒上葱花末即可。

5. 烤香肠

材料：

香肠适量、黑椒粉适量、盐适量、油适量。

步骤：

①将香肠切成小段。加入少许盐，再撒上黑椒粉，把香肠搅拌均匀。

②将烤炉预热至200度，把香肠分别放入烤盘内，滴少许油在上面。

③烤盘放入烤炉，烤10-15分钟，取出，撒上葱花即可。

这些家常下酒小菜不仅简单易学，而且美味可口。在闲暇时，不妨一边品尝着美食，一边享受家庭的温馨时光。