准备工作

1. 食材：可根据个人口味选择适量的蔬菜、肉类、海鲜等；

2. 烧烤工具：炭火烤炉、电烤箱、气烤炉等；

3. 调料：生姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒等；

4. 烤架、烤网、烤钳等辅助工具。

烤蘑菇

1. 蘑菇洗净切片，生姜切末；

2. 调制调味料：酱油、盐、糖、料酒、生姜末；

3. 将蘑菇片涂上调味料，入烤箱烤10-15分钟；

4. 翻面，再次涂上调味料，继续烤10分钟即可。

烤翅膀

1. 鸡翅洗净沥干，腌制：盐、胡椒粉、姜末、料酒、蒜末；

2. 将腌制好的鸡翅放入冰箱冷藏1-2小时，让其入味；

3. 烤炉预热5分钟，将鸡翅放入烤网上，翻烤至金黄色即可；

4. 烤制时可不断刷上少许的蜂蜜料酒，增加口感。

烤茄子

1. 茄子切成薄片，用盐水浸泡20分钟去苦味；

2. 将腌制料调制均匀：酱油、盐、糖、料酒、蒜末、生姜；

3. 菜切好后，涂上腌制料，用牙签卡好，防止掉落；

4. 放入烤架，烤15-20分钟即可。

烤玉米

1. 玉米去皮洗净，切成约2-3cm的段；

2. 将玉米段涂上调味料：盐、胡椒粉、奶粉；

3. 烤炉预热5分钟，放入烤网上烤20分钟左右，翻面再烤约20分钟；

4. 烤制至玉米黄色微焦即可享受。

烤鱼

1. 鱼洗净，用刀在鱼背上切几刀；

2. 腌制调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜末、蒜末；

3. 腌制好的鱼放置20分钟入味；

4. 入烤箱烤制15-20分钟即可。

烤串

1. 肉类切成适量大小的块状，蔬菜洗净切好备用；

2. 烤串之前，可先将肉块和蔬菜放入盐水中焯水；

3. 涂上红油、辣椒粉、蒜末、麻酱等调味料，入烤箱烤20-30分钟；

4. 烤制过程中，需要不断翻转，以免烤糊。

烤土豆片

1. 土豆洗净切成薄片，均匀涂上油、盐、黑胡椒粉；

2. 放入烤箱烤10分钟左右即可。

总之，烧烤小菜谱选择的食材和调料可根据个人口味喜好进行搭配，烧烤的过程需要不断的翻转，增加烤制的均匀度，还要根据不同的食材烤制的时间进行控制，这样才能做出美味的家常烧烤菜肴。