凉拌黄瓜

材料：

黄瓜

葱姜蒜

香菜

酱油、醋、糖、盐、辣椒油

做法：

将黄瓜洗净，切成长条或者薄片，用盐撒匀腌个10分钟，使其出水

葱姜蒜切成末，香菜洗净切小段备用

将腌出水的黄瓜片挤干水分，放入碗中，加入葱姜末，香菜段，酱油、醋、糖、盐、辣椒油适量，拌匀即可享用。

西红柿炒鸡蛋

材料：

西红柿

鸡蛋

葱姜蒜

盐、糖、鸡精、油

做法：

将西红柿洗净切小块备用，鸡蛋打入碗中打散备用，葱姜蒜切末

锅中加油热，放入葱姜蒜炒香

将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒至七八成熟

再将西红柿块放入锅中炒至软烂，加入盐、糖、鸡精适量调味

最后翻炒均匀，即可出锅

清炒茄子

材料：

茄子

葱姜蒜

盐、糖、酱油、醋、辣椒油、油

做法：

将茄子切成长条（也可以切成斜块或者丝），放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味

葱姜蒜切末备用

锅中加油热，放入葱姜蒜爆香，将茄子块放入锅中煸炒

加入酱油、醋、糖适量调味，继续煸炒至茄子软烂，加入辣椒油翻炒均匀即可

番茄鸡蛋汤

材料：

鸡蛋

番茄

盐、鸡精、葱姜

做法：

将番茄切成小块，葱姜切末备用

锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂

打入鸡蛋搅拌均匀

加入盐、鸡精适量调味，最后加入葱姜末翻炒均匀即可出锅

凉拌豆腐

材料：

豆腐

葱姜蒜

酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花椒油

做法：

将豆腐切成小块，用盐水焯水煮熟，捞出放在盘中待凉，浇上花椒油备用

葱姜蒜切末，香菜洗净切小段备用

将葱姜蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油适量混合均匀，浇在豆腐上，撒上香菜即可食用

麻辣香锅

材料：

肉类：猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉等

蔬菜：土豆、豆皮、腐竹、黑木耳、芽菜、豆角等

花椒、辣椒、姜、蒜

调料：酱油、盐、糖、料酒、花椒、辣椒、五香粉等

做法：

将肉类切成片或块，蔬菜洗净备用

将花椒、辣椒、姜、蒜切碎备用

锅中油热，将肉类和花椒、辣椒、姜、蒜放入锅中爆炒

加入调料，继续翻炒均匀

最后加入蔬菜煸炒，加盖焖制数分钟即可出锅

以上就是几道夏天的家常菜谱了，简单易做，清爽美味，赶快动手试试吧！