鹅头菜的介绍

鹅头菜是一种常见的家常蔬菜，也叫做空心菜，略带苦涩的味道很受人们的喜爱。鹅头菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。鹅头菜菜谱有很多种，例如清炒鹅头菜、鹅头菜拌凉菜等，今天我们来分享一下鹅头菜的家常做法。

鹅头菜的选购

选购鹅头菜时，要选外观翠绿、色泽鲜亮、无斑点、无虫卵、湿润而不软、叶片紧密且无烂叶、具有湿润的芳香气味的鹅头菜。而且鹅头菜应该买回后立即使用，避免存放时间过长导致损失营养。

鹅头菜的做法

准备好鹅头菜、蒜末、生姜末、盐和鸡精。

将鹅头菜摘净，洗净，控水。

锅中倒入油，油热后放蒜末和生姜末，爆香后倒入鹅头菜快速翻炒。

炒到鹅头菜变软后，加入适量清水，盖上锅盖煮煮5分钟。煮好后掀开锅盖，加入盐和鸡精调味，再稍微烧一下即可。

鹅头菜的品尝

鹅头菜做好后，色泽翠绿，外面微微焦香，入口鲜嫩爽口，略带苦涩，非常清爽。配上米饭或者馒头一起食用更佳。

鹅头菜的另外一种吃法，是拌凉菜。方法很简单，将鹅头菜摘净洗净，切成段，焯水后沥干，加入姜末、蒜末、醋、盐、味精、香油等拌匀即可。

鹅头菜的小窍门

烹饪鹅头菜的时候，可以加入一些蒜末、生姜末等调味，这样可以减少鹅头菜的苦涩味道，在口感上更加鲜美。

在煮鹅头菜的时候，可以将鹅头菜煮至断生，才放盐和味精调味，这样可以保留鹅头菜的营养成分和鲜味。

鹅头菜是一种非常常见的家常蔬菜，很多人都会选择清炒鹅头菜来做成一道美味的菜肴，同时鹅头菜因为其含有丰富的营养成分，对人体健康非常有益。在烹饪鹅头菜的时候，大家可以注意一些小窍门，让鹅头菜更加美味可口。