家常菜：黄瓜晒干

黄瓜是夏季必不可少的食材之一，吃起来清爽可口，但是有时候买回来的黄瓜过多，吃不完会很浪费。这时候，可以将黄瓜晒干保存，不仅方便，还可以让味道更加浓郁。

材料准备

新鲜黄瓜、盐、白糖、鸡精、食用油。

制作步骤

第一步：处理黄瓜

将新鲜黄瓜洗净，去除两端，然后切成0.2-0.3厘米的薄片，可以用菜刀或者美人切刀。

第二步：腌制黄瓜

将黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐、白糖、鸡精，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置在冰箱中腌制6-8小时。

第三步：晾干黄瓜

将腌制好的黄瓜片取出，用纱布或者擀面杖轻轻挤压掉多余的水分，然后放在晒干器或者晾晒架上晾干。太阳充足的天气下，晾干需要4-5天。晾干的黄瓜应该没有水分，略带硬度。

第四步：炸制黄瓜干

将晾干的黄瓜片放入热油中，小火慢炸，约2-3分钟后翻面，炸至两面金黄即可捞出，放凉后可以装在干燥的密封袋里保存。

小贴士

1. 确保黄瓜晾干之后没有水分，否则容易产生霉菌。

2. 炸制黄瓜干的时候火力不要太大，否则会出现表面炸焦内部未熟的情况。

3. 炸制完成后可以根据个人口味调整调料的比例，如加入辣椒粉、五香粉等。

黄瓜晒干是一种简单而实用的储存方法。晾干后的黄瓜干口感香脆，不仅可以直接食用，还可以作为配菜、烹饪佳肴或者泡成黄瓜茶。想要享受不一样的黄瓜美味，赶快试试吧！