格格过年菜谱家常菜做法

过年是家人团聚的时刻，美食自然是不可或缺的元素。但是在日常生活中，我们往往缺乏创新和灵感，让每年的过年餐桌出现恶性循环。因此，今天给大家介绍几道简单易学的家常菜做法，跟着格格过年菜谱轻松上手，让你的过年菜谱更加精彩！

红烧肉

材料：

五花肉500克

葱姜蒜共50克

生抽50毫升

老抽10毫升

料酒20毫升

糖20克

盐适量

水适量

做法：

1.五花肉切块，放入沸水中焯水洗净备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.取锅热油，下葱姜蒜爆香。

4.放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

5.加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。

6.加入适量水，水量略高于猪肉，盖上锅盖小火慢炖30分钟。

7.加盐调味，收汁装盘即可。

鱼香茄子

材料：

茄子3个

绿尖椒1个、红尖椒1个

葱姜蒜适量

火腿肠1根

豆瓣酱1勺

料酒1勺

生抽1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、淀粉适量

做法：

1.茄子去皮切块，放入盐水中浸泡15分钟，锅中放油，热后油温7成热，放入茄子炸至表面金黄色。

2.炒锅加油烧热，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

3.放入煸炒过的茄子块和切好的火腿肠，加入料酒翻炒。

4.再放入切丝的红绿尖椒，加盐、糖炒匀。

5.放少许水，烧开后加入淀粉水勾芡翻炒均匀。

6.最后加入生抽和醋提味，出锅装盘即可。

葱香手撕鸡

材料：

鸡腿1个

葱3根

姜1块

盐适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

做法：

1.鸡腿去骨，留下鸡皮，鸡肉切成大块。

2.葱切成段，姜切片。

3.锅中水烧开，放入鸡腿大块，加姜片、料酒。煮至表面白一点即可取出。

4.起锅热油，放入鸡块煎至表面微黄，加入葱段爆香。

5.倒入适量水，水量不要淹过鸡肉，加盐、白胡椒粉、生抽翻炒均匀后转小火盖上盖子煮10分钟。

6.去掉盖子，继续煮至汁水变浓稠，关火。

7.将烤好的鸡块撕成小块，淋上煮出来的芝麻油即可食用。