湖南汤菜谱家常菜做法

湖南汤菜以其独特的鲜香、酸辣、香辣而闻名，是湖南家常菜中的代表之一。下面将介绍一些地道的湖南家常汤菜做法，让大家尝试自己动手做一份美味的湖南汤菜。

酸辣白肉汤

酸辣白肉汤是湖南家常汤菜中非常受欢迎的一道菜，它的材料非常简单，做法也很容易。下面是具体的做法：

材料：

猪肉 200克

醋 适量

辣椒 适量

盐 适量

姜末 适量

葱花 适量

糖 适量

湖南泡菜 30克

做法：

猪肉洗净切成片，放入清水中煮开，捞出洗净。

将煮熟的猪肉片放入锅中，加入姜末、葱花、盐、糖、醋、辣椒，用旺火翻炒。

加入清水，放入湖南泡菜，煮开后转小火煮1个小时。

出锅前加入酸菜汤粉调味即可。

猪骨肉丸汤

猪骨肉丸汤是一道家常汤菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合在寒冷的秋冬季节食用。下面是具体的做法：

材料：

猪骨 500克

猪肉馅 300克

姜末 适量

盐 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

葱花 适量

做法：

将猪骨洗净，放入炖盅中，加水煮至开水后转小火炖1-2小时，并加入姜末、盐调味。

将猪肉馅加入葱花、盐、鸡蛋、淀粉、面粉拌匀，揉成肉丸。

将肉丸放入炖盅中，与猪骨汤一起炖20分钟即可。

海蜇皮蛋汤

海蜇皮蛋汤是一道清爽可口的汤菜，适合夏季食用。下面是具体的做法：

材料：

海蜇皮 100克

皮蛋 1个

味精 适量

鸡精 适量

葱末 适量

姜末 适量

盐 适量

清水 适量

做法：

将海蜇皮泡软，切成细丝。

将皮蛋去壳，切成块。

将葱末、姜末放入锅中，加清水煮开，放入海蜇皮和皮蛋块，用旺火煮5分钟。

加入盐、味精、鸡精调味，煮开即可出锅。

红烧蒸鱼头

红烧蒸鱼头是一道经典的湖南家常菜，味道鲜美、香浓可口。下面是具体的做法：

材料：

鱼头 1个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

红椒 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

味精 适量

做法：

将鱼头去鳞、鳃，洗净控水备用。

将葱、姜、蒜切成末，红椒切成丝。

将豆瓣酱用少量水调成糊状。

将热锅凉油，放入葱姜末、红椒丝爆香，加入豆瓣酱炒匀。

加入料酒、生抽、老抽、盐、味精调味，加入适量清水，放入鱼头蒸30分钟即可。

以上就是几道湖南汤菜的家常做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的菜品进行尝试。希望大家能够做出美味可口的湖南汤菜，让家人朋友尝到家庭的味道。