湖南常德菜谱家常菜做法

湖南常德菜肴历史悠久，风味独特，融合了鄂、川、赣等菜肴的精华，深受广大食客喜爱。今天我们来分享一些常德地道家常菜的做法，让大家在家里也能尝到正宗的湖南味。

口水鸡

材料：

鸡腿肉250克

蒜瓣5个

姜片5片

红辣椒适量

花椒适量

盐、味精适量

做法：

将鸡腿肉洗净切块，放入锅中加足够水烧开，在火上煮15分钟左右，将鸡肉取出切成细丝备用。

将蒜瓣切成蒜泥，姜片切成细丝，红辣椒去籽切成小段。

将蒜泥、姜丝、红辣椒、花椒碾成泥备用。

在碗中加入鸡丝、蒜泥、姜丝、辣椒泥、花椒碎、盐、味精调匀。

将调好味的鸡丝盛于盘中，趁热享用。

红烧排骨

材料：

猪排骨500克

蒜瓣5个

老姜2片

红辣椒适量

豆瓣酱适量

生抽、老抽、料酒、糖、盐适量

做法：

将猪排骨切成段，用开水焯水后捞出晾凉备用。

蒜瓣切成末，姜片切成丝，红辣椒去籽切成小段。

锅中热油，加入红辣椒、姜丝、蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒。

加入排骨煸炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和足够的水，煮约30分钟至排骨软烂。

收汁，装盘后洒上葱花即可。

剁椒蒸鱼

材料：

草鱼1条

剁椒适量

姜丝适量

蒜末适量

葱花适量

盐、味精适量

做法：

将草鱼去鳞、去鳃、去腮，洗净后沥干水分，用刀在鱼身上两面各切3到4刀，不要切断。

将鱼身上、内部和鱼头等处都涂上适量的盐，放置10分钟。

将剁椒、姜丝、蒜末、葱花和味精放入碗中，拌匀后浸泡5分钟。

将碗中的剁椒混合物涂在鱼身上，放在蒸锅里用中火蒸15分钟左右，出锅前再洒上一些葱花即可。

酸菜肉丝煲仔饭

材料：

瘦肉丝100克

酸菜50克

米饭100克

蛋1个

鸡精、米酒、酱油、姜片、蒜片、盐适量

做法：

将瘦肉丝放在盐、鸡精、米酒、酱油、姜片、蒜片的腌料中腌制15分钟。

将腌制好的瘦肉丝和酸菜分别用水焯过去腥味后备用。

将米饭用水煮熟，拌上蛋液，煮至金黄色装入砂锅中。

将瘦肉丝、酸菜丝放在锅里用大火炒熟，加入盐、鸡精、酱油炖煮2分钟后放在砂锅中，倒入酸菜汤，再小火烧约5分钟即可。

以上便是常德地道家常菜的做法，小伙伴们赶紧试试吧！