家常菜做法素菜苦瓜

苦瓜被誉为“清心降火”的好食材，也被视为一种保健品。它不仅含有多种维生素和矿物质，还具有清热解毒、减肥降脂等功效。今天，我们就来学一道简单易做的家常菜做法——苦瓜炒蛋。

所需材料

1个苦瓜

2个鸡蛋

适量盐、生姜、葱

适量油

苦瓜去皮、去籽，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

锅中倒入少量油，加入葱姜爆香。

放入苦瓜，翻炒一会儿。

加入少量水，用中小火焖软。

将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至蛋熟后关火。

起锅前再适量加盐调味即可。

小贴士

1、苦瓜因其苦味，煮之前可以用盐腌渍半小时，放入水中稍微冲洗一下，可以去除苦味。

2、煮苦瓜时，可以加入少许糖降低苦味，也可以加入少许醋去除苦味。

3、在加入鸡蛋液时不要炒太久，否则容易使蛋变硬影响口感。

以上就是简单易做的家常菜做法——苦瓜炒蛋的步骤。这道菜即简单又健康，尝试过之后，你会发现苦瓜原来可以这么好吃！