菜谱家常菜茄子土豆的做法

茄子和土豆都是家常菜中常见的食材，它们不但味道好，而且含有多种营养物质，适合家庭日常餐桌。以下是一道简单的茄子土豆菜谱，快来尝试吧！

材料：

茄子：2个

土豆：2个

油：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

葱姜蒜：适量

清水：适量

做法：

1. 准备工作：

茄子一般需要先去掉皮，切成长条状，再用开水焯水，以去掉苦味。土豆去皮，切成块状。

2. 煸炒土豆：

锅中放油，加入土豆块，中火煸炒至金黄。加入适量的盐和料酒，继续翻炒2分钟。

3. 烹制茄子：

另起锅，放油，加入葱姜蒜爆香。加入茄子条，中火煸炒至软烂。倒入少量清水，加入生抽和盐，继续煮5分钟，直到茄子入味。

4. 茄子土豆烧制：

将煸炒好的土豆块倒入茄子锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮10分钟，直到土豆软烂。

5. 菜品完成：

将煮好的茄子土豆装入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煮茄子的时候，可以加入适量的糖，以减轻茄子的涩味。

2. 煮土豆的时候，可以加入少许料酒，以去掉土豆味道中的淀粉味。

3. 煮好的茄子土豆可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒等佐料。

以上就是本次菜谱家常菜茄子土豆的做法，欢迎大家尝试制作，祝您做菜愉快！