土豆茄子的家常菜做法

土豆和茄子都是我们日常生活中常见的蔬菜，它们口感丰富，营养丰富，易于消化吸收，而且还可以互相配合制作出美味的家常菜。今天我们就来分享一道简单易学的土豆茄子家常菜做法，让你轻松做出美味的土豆茄子。

所需材料：

土豆 2个

茄子 2根

葱姜蒜 适量

辣椒 2个

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

油 适量

制作步骤：

步骤一：将土豆和茄子洗净去皮，切成均匀的小块备用。葱姜蒜切末，辣椒切成细条状。

步骤二：将备好的土豆和茄子放入沸水中焯水，焯至刚熟即可捞出沥干备用。

步骤三：锅烧热后放入少许油，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味，放入辣椒段煸炒至出香味。

步骤四：倒入焯好水的土豆和茄子一起翻炒，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀。

步骤五：加入一小勺料酒，适量的生抽和老抽调味，翻炒均匀。

步骤六：在炒好的土豆茄子上淋上适量的热油，再翻炒均匀即可。

小贴士：

1.焯水时间不要过长，煮至刚熟即可。

2.调味时不要放太多盐，因为生抽和老抽本身就有咸味。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒。

4.在土豆和茄子焯水的时候，可以添加一些盐，这样味道更加鲜美。

5.当淋上热油后，翻炒的时候要快，以免炒焦。

6.如果喜欢口感更软烂，可以在翻炒的时候加入少许水，然后用小火炖一下。

土豆茄子是一道简单又美味的家常菜，制作起来非常简单，口感也很不错。我们可以在家中轻松做出这道美味的菜肴，不妨尝试一下吧！