茄子新做法！

茄子是很常见的一种蔬菜，在很多地方食用的习惯也各不相同。茄子可能会被炒、煮、蒸等多种方式处理，但今天我为大家带来的是一种新的做法：茄子的酱浸做法！

食材准备：

? 茄子 2个中等大小

? 葱 2根（切丝）

? 姜末 适量

? 蒜末 适量

? 酱油 适量

? 醋 适量

? 糖 适量

? 料酒 适量

? 盐 适量

? 花生油 适量

步骤一：茄子的预处理

1. 先将茄子去皮，切成斜角块。

2. 将切好的茄子加入清水中浸泡30分钟。

3. 在锅中热油，炸茄子至金黄酥脆。

4. 另起锅，加入清水，将炸好的茄子泡在水中10分钟。

步骤二：调味品的准备

1. 将葱切丝、姜末、蒜末备好。

2. 准备一小碗酱油、适量醋、适量糖、适量料酒。

步骤三：烹饪过程

1. 将锅加热，加入花生油，爆香葱姜蒜。

2. 加入刚刚准备好的酱油、醋、糖、料酒，翻炒均匀。

3. 加入热水，让水沸腾后加入茄子。

4. 加盖焖5分钟后开盖，让茄子表面充分吸收调味酱。

步骤四：出锅装盘

1. 烹饪好的茄子盛出装盘，上面撒上葱花即可。

2. 最后按自己的口味加入适量的盐，让茄子更加的美味可口！

茄子最大的特点就是肉质鲜美，是搭配各种食材的好搭档。这个茄子酱烧法也是轻易入手，而且美味不输外面的名店。在家就能轻松做出美味的茄子，让亲朋好友感受到你的料理之道。