老人清蒸菜谱家常菜做法

清蒸菜是一种健康、营养且易于消化的饮食方式，老年人尤其适合，因此，今天我来介绍一下老人家常菜——清蒸菜的做法。

食材准备

首先我们需要准备一些新鲜的蔬菜，如芹菜、红萝卜、西兰花、木耳等；鱼肉也是不可或缺的，选择鲜美的海鱼或淡水鱼都可以。此外还需要葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和清水。

菜品处理

将蔬菜清洗干净后切成适当的大小，以便入味和蒸熟，鱼肉也需要去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，放置在盘中备用。

调味料的配置

取一个碗，在里面加入适量的清水，加入葱姜蒜、料酒、生抽和盐，搅拌均匀后即可。

装盘蒸制

将调好的酱汁倒在蔬菜和鱼肉上，等待15分钟左右，让其入味。然后将盘子放入铺了一层白菜叶的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。至于蒸的时间可以根据蔬菜和鱼肉的品种和厚度，调节具体时间。

出锅装盘

蒸好的清蒸菜，香气四溢，配上清淡的味道，不仅味道美味，还能保持食材原本的营养成分。将热气腾腾的蒸菜装盘，撒上一些香菜叶，就可以开餐了。

食用前的注意事项

老年人体质比较弱，各种慢性疾病机会增多，因此，在食用清蒸菜时，也需要注意以下几点：

1. 清蒸菜不宜过量食用，因为它虽然清淡，但长时间大量食用同样会造成身体负担。

2. 清蒸菜不宜放置过久，如果放置时间过长，便会失去原有的鲜味和营养成分。

3. 蒸锅的选择对老年人至关重要，因此不建议使用塑料蒸锅，钢质、陶瓷蒸锅更受欢迎，其中陶瓷蒸锅的优点是不仅寿命长，而且还可以调节蒸制菜肴的油脂含量。

清蒸菜快捷简便，易于消化的特点特别适合老年人食用。上面介绍的老人清蒸菜做法，容易掌握，基本家庭都能轻松做到，搭配精美的菜式，即健康又美味，一定能获得老年人的好评。