家常菜鸡爪煲

家常菜鸡爪煲是一道香辣可口的美食，是广东一带的传统特色菜，深受广东人民的喜爱。这款菜品成色红亮，肉质鲜嫩，口感清爽，辣味足，非常开胃，特别适合在寒冷的冬季食用。今天我们来学习一下家常菜鸡爪煲的具体做法，让你轻松做出一道可口的美食。

准备食材

家常菜鸡爪煲的食材主要包括鸡爪、辣椒、葱姜、花椒、盐、酱油、料酒、清水等。其中，辣椒是这款菜品的重要调味品，选择辣度适中的辣椒更佳，可以让味道更加鲜美。

烹饪步骤

1.将鸡爪洗净，用刀切去指甲与中间硬骨，再把鸡爪放入开水中焯水，煮至鸡爪变白后捞出备用；

2.将葱姜洗净切成小块备用；

3.取一锅，在锅中放几滴油，加入花椒和葱姜爆香；

4.接着放入辣椒和鸡爪，倒入适量清水，加入盐、酱油和料酒，煮开后转小火煮30分钟至鸡爪熟烂；

5.最后根据自己口味调整味道，加入适量盐和酱油，再加入蒜末和香菜，即可出锅。

小贴士

1. 辣度控制：如果你不太能接受辣味，可以减少辣椒的数量或者使用低辣度的辣椒；

2. 脆韧口感：选择新鲜的鸡爪，一般新鲜鸡爪的筋比较多，口感会比较筋道，尽量选择筋少，肉质鲜嫩的鸡爪；

3. 味道调整：鸡爪煲可以根据个人口味自行调整味道，建议适量加入辣椒、盐和酱油，不要过咸。

家常菜鸡爪煲是一款味道鲜美的传统食品，以其独特的香辣口感深受广东人的喜爱。通过以上烹饪步骤，相信大家都能够轻松地制作出一道爽口美味的鸡爪煲！