简介

粉蒸排骨是一道常见的下饭菜，口感软糯，味道鲜美，十分适合家庭做菜。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客的一道美食佳肴。

原料准备

主要原料：猪排骨 500克

辅料：米粉 150克、葱姜蒜适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、水 适量。

烹饪步骤

1.将排骨放在锅中加水煮8分钟，然后捞出晾凉。

2.将晾凉的排骨用刀背拍一下，用刀沿排骨骨头划几刀，撒上少量盐，白胡椒粉、料酒和生抽抓匀腌制10分钟。

3.将腌制好的排骨码在碗底，再放些切好的葱姜蒜。

4.把米粉加适量的水搅拌均匀，倒在排骨上。

5.取一锅，里面放一杯水，然后把蒸锅架放上去，开火烧水，只有水滚了才能放蒸锅上去。

6.放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

技巧提示

1.煮排骨时，可以加入姜片和料酒去腥味。

2.在腌制排骨的时候，需要把调料抓匀，让味道更加入味。

3.米粉水的比例需要掌握好，不宜过多过少，否则口感会变成粘糊或者是过于松散。

4.蒸锅一定要预热，否则蒸出来的食物可能会不够熟透。

食用方法

将热腾腾的粉蒸排骨取出，撒上一些葱花，最后加上一点香油，即可上桌食用。

粉蒸排骨是一道简单易学的家常菜，可以满足家庭的口味需求，也可以充当宴客盛宴的一道美食佳肴。同时在制作过程中，需要掌握好用料、烹饪的技巧和火候，才可以做出口感鲜美、营养丰富的粉蒸排骨。