家常小炒菜谱

小炒是烹调中最常见的一种方式，也是家庭中最喜欢的下饭菜之一。在这里，我们向大家介绍几道简易版下饭之选家常小炒菜谱。

酱爆茄子

酱爆茄子是一道非常受欢迎的下饭小炒菜。做法非常简单，只需要几个步骤即可。

1. 将茄子切成小块，用油煎至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。

3. 加入茄子和适量盐，加水蒸煮几分钟，直到茄子变软。

4. 最后加入生抽和葱花，出锅即可。

酱爆牛肉

酱爆牛肉是一道口感丰富，味道鲜美的菜品。

1. 先将牛肉切成丝，然后腌制入味。牛肉宜用料酒、盐、胡椒粉和生粉腌制20分钟左右。

2. 将腌制好的牛肉入油锅中煎至微黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。

4. 加入炒好的牛肉和适量盐，翻炒几分钟，让酱汁充分包裹牛肉。

5. 最后加入少量生抽和葱花，炒匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道非常常见的下饭小炒菜。它色泽鲜艳，香气扑鼻。

1. 首先将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉和生粉腌制20分钟左右。

2. 锅中加少许油，放入腌制好的肉丝煎至变色，捞出备用。

3. 接着炒青椒，将青椒切成小块，放入锅中翻炒，加入适量的盐。

4. 最后将煎好的肉丝放进锅中，加入蚝油和生抽，再次快速翻炒。

鸡肉芹菜

鸡肉芹菜是一道非常营养的下饭小炒菜，具有清新的口味和良好的口感。

1. 鸡肉切成小丁，用酱油、料酒、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 锅中留底油，放入蒜末和鲜姜丝煸炒，加入鸡肉煸炒并翻炒。

3. 加入芹菜丁，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

以上这些简易版下饭之选家常小炒菜谱不仅易学易做，口感也非常不错。相信大家都能够轻松做出美味的小炒菜，享用美食的同时，也感受到家乡的味道和亲情的温暖。