红烧肉

红烧肉是一道经典的中国家常菜，色香味俱佳，下面介绍一下快速上手的做法：

材料：

五花肉500克

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

做法：

五花肉切成小块，焯水后捞出备用；

葱姜蒜切末备用；

将油倒入锅中烧热，放入五花肉煸炒至表面微焦黄；

加入葱姜蒜末煸炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水；

将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮，一边烧一边可以不停地翻动，直到汁变浓稠即可。

香煎牛排

香煎牛排是一道美味的西式菜品，下面介绍如何煎出色香味俱佳的牛排：

材料：

牛排一块

盐、黑胡椒、橄榄油适量

做法：

将牛排从冰箱里取出，稍等放置至室温下；

在牛排两侧均匀地擦上盐和黑胡椒，稍微按压一下让调料能够更好地吸附进去；

将煎锅放在火上，倒入适量的橄榄油，等待油热后放入牛排，一面煎一个半分钟左右；

翻转牛排，煎另一面，同样时间一致；

将牛排取出，让其放置一会儿，待肉汁渗出再切开享用。

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道口感香醇的中式菜肴，适合用来搭配米饭享用，下面介绍一下它的做法：

材料：

鸡胸肉200克

红、黄、绿辣椒各一只

葱姜蒜适量

酱油、甜面酱、白糖、盐、料酒适量

做法：

将鸡胸肉切成小丁状，与料酒和盐放在一起腌制片刻备用；

将红、黄、绿辣椒去籽切丁，葱姜蒜也切成末；

将锅烧热，倒入适量的油，放入腌制好的鸡丁，煸炒至变色，捞出备用；

再倒入适量的油，加入葱姜蒜和切好的辣椒丁翻炒，放入适量的酱油、甜面酱、白糖和少量盐，加入少量的水煮开；

最后放入煸炒好的鸡丁，下公火翻炒几分钟，让鸡肉均匀地裹上酱汁即可。

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东地区非常有名的一道菜品，甜而不腻，口感鲜嫩，下面介绍它的做法：

材料：

猪里脊肉500克

葱姜蒜适量

五香粉、盐、酱油、料酒适量

蜜糖、白糖、红曲粉适量

做法：

将猪里脊肉洗净，放入水中焯烫去除血水，捞出沥干；

将葱姜蒜切末，与五香粉、盐、酱油、料酒混合，将猪肉搅拌均匀腌制片刻放置入味；

将煎锅放置在火上烧热，猪肉控去余水后依次两面煎黄，放置一旁；

将蜜糖、白糖、红曲粉和少量的水混合煮开，煮到糖溶化且汁液变稠即可；

将煎好的猪肉放置在汁液中，翻面，让汁液均匀地裹在肉上，捞出切片装盘即可。