家常美食长江鲥鱼的简易制作方法

长江鲥鱼被视为长江三大白鱼之一，鲜美味道令人难以抗拒。这里介绍一道简易的长江鲥鱼制作方法，让您在家也能品尝到长江特色美食。

准备材料

1.长江鲥鱼一尾

2.适量的葱姜蒜

3.适量的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶

4.适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料

烹饪步骤

1.将长江鲥鱼清理干净，去头去尾，片成小段备用。

2.将锅倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3.加入鲥鱼段翻炒片刻，再加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料翻炒均匀。

4.加水至没有过鱼的高度，盖上锅盖小火炖煮10-15分钟即可。

5.最后根据个人口味再次调味即可。

一些技巧

1.制作过程中要注意不要煮过头，否则鱼肉会烂掉，影响口感。

2.炒葱姜蒜时可以用冷油锅，这样不仅能让食材更香，而且不会让油烟太大。

3.盐不要放太多，以免影响鲥鱼的原味。

小结

这是一道简易的长江鲥鱼制作方法，口感鲜美，营养丰富，值得一试。制作过程需要注意一些细节，但只要掌握好了，这道菜就能成为您家常餐桌上的一道美食。