冬季食堂菜谱家常菜做法

冬季是一年中最寒冷的季节，人们的食欲也会因此变得更加旺盛。在冬季食堂中，家常菜是必不可少的。下面，我将为大家介绍几道简易易学的家常菜做法。

1. 红烧肉

主料：

猪五花肉 500g

调料：

生姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、八角、花椒、清水

做法：

1. 先用开水烫一下五花肉，去掉血水和脏物。

2. 然后将五花肉切成小块。

3. 锅中放油，加入葱姜爆香。

4. 再加入五花肉煸炒至微黄。

5. 倒入料酒，煮至酒味消失。

6. 加入老抽、糖、盐、八角、花椒、清水，继续煮开后转小火。

7. 慢慢炖煮，待肉变软后就可以出锅。

2. 地三鲜

主料：

土豆、茄子、青椒 各250g

调料：

大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒

做法：

1. 土豆、茄子、青椒分别切成小块。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。

3. 先加入土豆煸炒至断生。

4. 再加入茄子和青椒煸炒。

5. 加入盐和料酒。

6. 倒入适量清水，煮至所有菜烂熟即可出锅。

3. 麻婆豆腐

主料：

豆腐 1块

调料：

瘦肉末 100g、豆瓣酱、花椒、生姜、蒜、油、盐、酱油、香菜

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水。

2. 锅中放油，加入葱姜末爆香。

3. 放入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、花椒粉、蒜末、酱油煸炒出香味后加入少量清水。

5. 然后加入焯水后的豆腐块，煮至豆腐软烂。

6. 最后放入盐和香菜末，搅拌后即可出锅。

以上是几道简易易学的家常菜做法，希望对大家有所帮助。