夏天补铁菜谱家常菜做法

夏天即使天气炎热，也不要忘记了身体健康的重要性，尤其是补充足够的铁质。那么，怎样在夏季时节享用美食的同时，又能够摄入足够的铁质呢？下面我们来分享几款家常菜的做法。

1. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常常见的菜肴，不仅美味可口，而且富含铁和蛋白质。具体材料有：鸡蛋2个，番茄2个，色拉油、葱花、盐适量。

做法：首先将番茄洗净，切成小块备用；将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入平底锅中煎熟；另取一个锅，热油爆香葱花，放入番茄块翻炒，加盐少许，等炒至番茄变软时倒入煎好的蛋饼中，翻炒均匀即可。

2. 青豆肉末

青豆肉末不仅口感清爽，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和铁质。需要的材料有：青豆适量，肉末适量，姜末适量，蒜瓣适量，酱油、盐适量。

做法：首先将青豆焯水，备用；锅中倒入适量的油，热锅后放入蒜末和姜末煸炒香，放入肉末翻炒至变色，加入少许酱油、盐炒匀；最后将煮熟的青豆加入锅中翻炒，待青豆热透即可出锅。

3. 木耳炒肉

木耳中含有大量的铁质和纤维素，具有很好的滋补作用，而且它还能增强身体的免疫力。所需食材有：肉片适量，木耳适量，青椒适量，生姜适量，植物油、盐适量。

做法：肉片入碗中加入料酒和淀粉搅拌均匀，静置片刻；姜切末备用；将木耳泡发后撕成小朵；青椒去籽切丝，备用；锅中加热油，加入姜末和肉片翻炒至断生变色；加入木耳和青椒，炒至软烂，调入盐和适量清水煮沸一分钟。

4. 口水鸡

口水鸡是一道美味爽口的川菜，富含蛋白质、铁质等营养元素。所需要的材料有：鸡脆骨、葱姜适量，花生酱、酱油、辣椒油、白糖、鸡精、料酒、盐适量。

做法：首先将鸡脆骨洗净，放入锅中加水、葱姜片、盐、料酒煮至熟烂，捞起后晾凉切小块；接着每小块鸡肉均匀抹上薄薄的花生酱；再按照倒入酱油、辣椒油、糖、鸡精调料的比例拌匀，最后淋上少量热油即可。

5. 烤鳗鱼

鳗鱼干则是夏天时最好的补铁食品之一，而且烤过后的鳗鱼口感香脆美味，最适合夏季食用。需要的食材有：鳗鱼干适量，盐适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量，酱油适量，生菜适量。

做法：首先将鳗鱼干泡泡软，刷上少量的酱油和黑胡椒，再用餐巾擦干表面湿润的水分，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆；另外，将洗净的生菜叶铺在盘中，烤好的鳗鱼放在生菜上，撒上盐和辣椒粉，即可享用美味又健康的烤鳗鱼。

总之，在夏季中不仅要享受美味的食物，还要注意自身的身体健康，多吃些富含铁元素的食物，为身体提供充足的铁质，让夏日的生活更加精彩。