家常菜鱼简易菜谱的窍门

作为家常菜中的经典，菜鱼的做法和口味也因地域的不同而有很大差异。但是相信再繁琐的鱼的处理和调料的搭配都不会阻挡大家对它的喜爱。今天，我给大家带来一份简易的家常菜鱼做法，让大家只需要更少的材料和步骤即可做出美味可口的鱼肉料理。

所需材料

1. 鲜活草鱼一条

2. 姜丝

3. 葱花

4. 料酒

5. 食用油

6. 生抽

7. 盐

8. 白糖

9. 楦＄簿

10. 淀粉

1. 草鱼去鳞、内脏，清洗干净后斜切成薄片，用盐和料酒抓匀，腌制10分钟

2. 将腌制好的鱼片抹干，用淀粉搅拌均匀，加入适量食用油，搅拌均匀上膜

3. 热锅冷油，放入鱼片煎至两面微黄捞出备用，不要翻动过多以免煎散

4. 锅中留底油，放姜丝煸炒，放入葱花，下一点糖，继续翻炒至香味扑鼻

5. 加入适量清水，放少量盐和鸡精，烧开后放入煎好的鱼片，烧开后转小火焖5分钟后出锅

小贴士

1. 鱼不用多切，斜切可以增加口感，而且不太容易散掉

2. 鸡精和盐用少许即可，唯有清水一定要多放，不然口感会过于厚重

3. 煎鱼的时候不要翻动过多，以免鱼肉断裂和散掉，而且不要太糊，否则口感会过于僵硬

鱼虽然不是我们的主食，但是它所蕴含的营养价值和美味口感是不能忽略的。家常菜鱼相对于外面的鱼片店，味道和口感更加的贴近人们的生活，而且做法也不需要过于繁琐，只需要牢记以上的窍门，用心对待食材，就能让大家吃到更加美味的菜鱼。