前言

广东顺德菜是广东的一种著名菜系，以烹制方法简单、口味鲜美而闻名。顺德菜汇集了多种食材及烹饪技巧，特别注重菜肴的鲜、嫩、鲤、香与形，是家庭聚会、宴请客人的最佳选择。

酸辣土豆丝

所需材料：

土豆

红椒

青椒

蒜粒

生姜

醋

盐

糖

水淀粉

香油

步骤：

将土豆去皮洗净切成细丝；

将红椒、青椒切成细丝；

生姜切成丝，蒜粒切碎备用；

热锅凉油，油温热时加入生姜丝和蒜粒煸炒出香味；

加入土豆丝翻炒2分钟，加入红椒、青椒继续翻炒1分钟；

加入适量的盐和糖，加少量清水焖煮2-3分钟；

加入适量醋翻炒均匀，勾芡收汁，撒上少量水淀粉；

淋上一勺香油翻炒均匀即可。

椒盐虾壳

所需材料：

虾壳

盐

黑椒粉

姜

葱

辣椒

生抽

淀粉

油

步骤：

虾壳用清水洗净，控干水份备用；

将姜、葱、辣椒切末备用；

油热后将虾壳放入炸至金黄色捞出；

锅中留少量油，加入姜葱细末、辣椒爆香；

加入适量的盐和黑椒粉，倒入少量的生抽，再加水少量水煮开；

淀粉加水调成淀粉水；

倒入淀粉水勾芡，大火煮沸；

淋上少许香油，加入炸好的虾壳和糖，翻炒均匀即可。

糖醋排骨

所需材料：

排骨

醋

糖

姜

蒜

盐

料酒

生抽

香油

步骤：

将排骨洗净沥干；

姜、蒜拍碎，备用；

热锅凉油，放入排骨煸炒至两面焦黄；

倒入姜、蒜蓉，加入生抽、糖、盐煸炒至香味四溢；

加适量清水，加入料酒，大火煮沸后转小火焖煮15分钟；

将醋加入锅中，继续焖煮10分钟左右，糖醋味道入味；

放少量香油，翻炒均匀即可。

以上是几道简单易学的顺德菜，亲们不妨在家里尝试一下，一定会让你的家人惊喜不已。当然，这只是顺德菜中的冰山一角，还有很多值得我们去学习和了解的，让我们一起沉浸在美食的世界中吧！