陕西特色菜谱家常菜做法

陕西是一个地域特色非常鲜明的地区，这里有各式各样的美食，其中最为有名的当属陕西大盘鸡、肉夹馍、凉皮等。以下我们为大家介绍陕西特色菜谱家常菜做法，让你在家也能尝遍陕西美食！

1.肉夹馍

肉夹馍是陕西最为有名的小吃之一，它的制作方法十分简单。先将面粉与水混合，揉成面团，盖上湿布醒发，再把面团搓成长条状，分割成小面团，用擀面杖擀成薄饼，在烤箱中烤熟。接着将烤好的薄饼撕成小块，放入热水中焯一遍，捞出沥干，再加上香菜、洋葱、大葱、辣椒、姜蒜和烤肉，淋上卤汁就可以享用了。

2.凉皮

凉皮是一道陕西名小吃，它的主要材料是面粉和绿豆粉。将面粉、绿豆粉加水搅拌均匀后倒入平底锅内，成一层厚约一半的薄片，用铲刀将薄皮刮成细条状。把细条状的凉皮放入清水里焯一下，捞起沥干，再配以胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、葱花等佐料，淋上香醋、辣椒油、花生酱、蒜泥等调料就可以尝到地道的陕西风味啦！

3.葫芦头

葫芦头是陕西凉菜中的一种，有着独特的口感和味道。主料是腌黄瓜和海带，配料可以根据自己的喜好和口味来调整。将腌黄瓜和海带切成小块，加上辣椒、生姜、蒜、香菜、味精、盐、醋、糖等混合均匀后放在葫芦头里，上面撒上一些芝麻就可以食用了。

4.西安羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西传统的汉族小吃，以在锅中烫熟的羊肉配以酱菜、馍片和汤水为特色。先将羊肉放入砂锅热水中煮熟，再把羊肉切成小丁。然后剁碎蒜末和豆瓣酱炒香，加入清水煮开，再放入羊肉丁、花椒等调料，煮10分钟。将煮好的汤倒入碗中，放上馍片和羊肉丁，再加上葱花和香菜即可。

5.陕西大盘鸡

陕西大盘鸡是陕西传统名菜，以辣味浓郁、火候独特、香鲜美味的特点受到广泛的欢迎。先将整鸡剁成块状，放入锅中焯水后捞出。再放入油锅中煸炒，加入姜、蒜、辣椒等调料，煸炒出香味后加水煮沸。然后将鸡块放入烧好的重汤内，并加入土豆、辣椒、豆腐等食材，焖至汤汁粘稠，即可食用。

以上就是陕西特色菜谱家常菜做法的介绍，这些美食风味独特、营养丰富，让人垂涎三尺。在家也能尝遍陕西美食，何乐而不为呢？