家常菜的必备菜谱

家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分。下面是介绍几款家常菜的菜谱，这些菜谱是超实用的，具有很大的参考价值。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道口感酸甜可口的家常菜。做法如下：

将排骨洗净焯水煮熟，沥干水备用。

将糖、醋、料酒、酱油、盐、姜、蒜、水淀粉调成糖醋酱汁备用。

热锅凉油将煮熟的排骨放入炒至金黄色，放入调料，翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香俱佳的青椒肉丝。做法如下：

将猪里脊肉切成丝，加少许盐、酱油、料酒、水淀粉拌均匀。

青椒切成丝备用。

将葱、姜、蒜切碎。将泡发好的木耳切成丝。

热锅加油，将肉丝炒熟后捞出待用。

用同一锅热油，爆香葱、姜、蒜，放入青椒和木耳翻炒，放入少许盐、糖，倒入肉丝翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川名菜，辣香味浓郁，适合口味偏辣的人。做法如下：

豆腐切小块焯水，沥干水备用。

牛肉切成末，用水淀粉、糖、盐、料酒、酱油拌匀腌制。

将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味后放入牛肉煸炒至变色。

放入豆瓣酱，炒出红油后加水烧开，加盐、味精。

将豆腐放入烫熟后，加入适量的水淀粉搅拌均匀，加入剁碎的蒜末、花椒面和香油，翻炒均匀即可出锅。

红烧肉

红烧肉是一道非常有中国特色的家常菜，做法较为繁琐，但口感十分鲜美。做法如下：

将五花肉切成大块，焯水去腥味，捞出待用。

蒜切末，姜切片，小葱切段备用。

热锅冷油，放入糖，糖融化后放入五花肉，煎至表面变红后再放入葱、姜、蒜。

加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮，翻炒至均匀，加水没过五花肉, 烧开后小火炖煮2小时至五花肉酥烂入味即可。

以上就是几款非常实用的家常菜谱。在日常烹饪中，您如果用对了材料，掌握了做法窍门，想必能够做出更加美味的家常菜。