前言

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，在现代快节奏的生活中，多数人往往会选择购买外卖或去餐馆用餐，却忽略了自己动手做菜的乐趣和味觉上的享受。今天，我们来分享一些简单易做、美味可口的荤菜食谱，让您在家轻松搞定荤菜厨艺。

红烧肉

红烧肉作为家常菜之一，不仅烹调方式简单，而且美味诱人。以下是制作方法：

1. 准备好猪五花肉并将其切成大小均匀的块状；

2. 将锅内倒入足量清水，放入生姜片、料酒和猪肉块，大火煮开后撇去浮沫；

3. 加入八角、桂皮、花椒、冰糖、老抽和生抽，调入适量盐，煮至汁浓肉烂即可。

回锅肉

回锅肉是四川菜系中最为常见的菜品之一，做法较简单，口感也很不错。下面是它的制作方法：

1. 准备好猪肉，切成薄片，加入适量盐、生姜、料酒腌制15分钟；

2. 调制蒜泥，青蒜和豆瓣酱；

3. 热锅冷油，依次加入蒜泥、葱姜、豆瓣酱爆香，再加入肉片和辣椒粉翻炒；

4. 最后加入青蒜继续炒匀即可。

糖醋排骨

喜欢菜品甜酸口味的朋友可以试试这款糖醋排骨，做法如下：

1. 将排骨洗净切段，加入适量盐和料酒腌制15分钟；

2. 将腌制好的排骨在淀粉中裹匀；

3. 锅内倒入油，加热后依次加入排骨煎至金黄色；

4. 取出排骨，倒掉锅内多余油份，放入白醋、白糖、番茄酱翻炒至糖溶化；

5. 将煎好的排骨加入锅内翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川传统名菜，因为用料鱼香调料而得名，下面为您介绍它的做法：

1. 将肉切成细丝，加入盐、料酒和淀粉腌制20分钟；

2. 把黑木耳和胡萝卜切丝，青椒也切丝备用；

3. 热锅加油，油温热后加入肉丝翻炒两分钟，炒至变色后盛出放入备用碗中；

4. 锅中再加油，待油温热后加入葱姜蒜翻炒，加入肉丝、胡萝卜丝、黑木耳、青椒翻炒至熟，加入适量食盐翻炒均匀即可。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道鲜美可口的家常菜，其做法很简单，下面为您介绍：

1. 准备好半个鲫鱼头，清洗干净备用；

2. 豆腐切成块状，青葱切段备用；

3. 锅内倒入清水，放入鱼头和一小块姜片，大火煮开后转小火；

4. 加入豆腐块、适量盐和生抽，煮至汤色稍微浑浊，撒上葱花即可食用。

以上就是几款简单易做、美味可口的荤菜食谱，大家可以在家轻松制作，享受自己亲手制作的美食。实在不想动手也可以少出去吃那些不营养的快餐，去餐馆点上这几道美味家常菜，也能让你的味蕾得到满足。