丧宴菜谱家常菜做法

在中国传统文化中，丧礼文化是非常庄重和重要的一部分。逝者安息，留存的是尊重和刻骨铭心的回忆。作为向逝者最后的敬意，丧宴菜肴也是需要特别准备的。下面，我们为大家介绍几道传统的丧宴菜谱家常菜做法。

白切鸡

白切鸡是一道简单而美味的家常菜，而且也是经典的丧宴菜之一。准备材料：一只老母鸡、适量的姜和葱、适量的盐和鸡精。

1. 将鸡清洗干净，锅中加足够的水，放入姜片、葱段和鸡，用大火煮开。

2. 煮开之后再用小火慢慢煮，约需30分钟至40分钟。期间，可以用勺子将汤水淋在鸡上，让鸡肉均匀受热。

3. 煮好的鸡取出，用冷水冲一下，放入冰箱中冷却至少1个小时，然后在切成块。

4. 最后，将鸡块盛出，撒上盐、鸡精和葱花即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道味美健康的家常菜，也是丧宴菜单的常客。准备材料：一条鲈鱼、适量的葱姜、适量的盐和酱油。

1. 将鲈鱼去鳞洗净，将葱姜切成丝备用。

2. 在鱼肚里切上三刀，越浅越好，不要切断。然后在鱼上抹上适量盐和酱油腌制15-20分钟。

3. 锅中加适量的水，放入鱼并铺上葱姜，用大火煮开后改用小火继续煮约15分钟。注意不要煮过头，否则鱼肉会硬。

4. 煮好的鱼取出，倒掉水，将锅洗净。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，浇在鱼上即可。

红烧肉

红烧肉是一道让人垂涎欲滴的经典菜肴，也是丧宴菜单中备受欢迎的佳肴之一。准备材料：500克五花肉、适量的葱姜蒜、适量的盐和酱油。

1. 五花肉清洗干净切小块；葱姜蒜切末备用。

2. 在锅中放入适量油，放入五花肉，煸炒至金黄色。

3. 放入葱姜蒜末，再加入适量盐和酱油，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火煮沸后换小火慢慢炖煮，期间可以加入冰糖增加甜味。

5. 焖煮至肉变软烂，汁水浓稠即可。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道鲜美可口的汤类美食，在丧宴上也是非常受欢迎的菜品之一。准备材料：一只鱼头、一块豆腐、适量葱姜、适量盐和鸡精。

1. 将鱼头清洁干净，将豆腐切成小块，葱姜切末备用。

2. 锅中加适量水，放入葱姜和鱼头，大火煮开后改用小火煮约20分钟，制作成鱼头清汤。

3. 再将豆腐加入煮3-5分钟。

4. 最后加盐和鸡精即可。

以上就是几道简单且美味的丧宴菜谱家常菜做法，希望大家能够在这份回忆中感受到生命的珍贵和逝者的不朽传承。