江苏夏天菜谱家常菜做法

江苏是中国的一座美食之城，悠久的烹饪传统使得江苏家常菜有着丰富多样的味道和做法。夏天的时候，家常菜也应该要适应高温天气，营养且不失爽口清凉。下面，就为大家介绍几款江苏夏天菜谱家常菜做法。

清炒芦笋

清炒芦笋是一道营养美味的夏日家常菜，可以满足你对蔬菜的需求，还有很好的补水效果。

做法：

1.芦笋掰去硬结部分，撕成两寸长左右的小段，切好的芦笋放入沸水中焯水，捞出沥干。

2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味，放入焯水后的芦笋。

3.大火翻炒，加入适量盐和味精调味，最后淋上一勺香油即可。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道夏日清爽美味的家常菜，可以生津解暑，滋润肌肤。

做法：

1.黄瓜洗净去皮，切成长约五厘米的段，将黄瓜段放入碗中，加入半勺盐和一勺白糖，淋上一勺白醋腌制30分钟。

2.将腌制好的黄瓜段捞出，挤掉多余的水分，放入新鲜的碗中，加入适量的蒜泥、花生米、香菜末和辣椒油拌匀即可。

红烧茄子

红烧茄子是夏季常见的家常菜，口感鲜美，做法简单。

做法：

1.茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡15分钟，去掉苦味，捞出沥干。

2.热锅凉油，油温五成热时加入茄子，小火慢炒至外皮变软，捞出沥干油。

3.再次倒油热锅，放入葱姜蒜末炒香，加入番茄酱和适量的清水搅拌均匀，放入炒好的茄子一起烧十分钟左右，最后加入适量盐和味精提味即可。

葱油鸡

葱油鸡是夏日家常菜里不可错过的美食，鲜香爽口，做法简单。

做法：

1.鸡肉切成小块，加入一点生抽、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2.热锅凉油，加入姜蒜片和一些葱花爆香，放入鸡肉煸炒至变色。

3.加入清水没过鸡肉，加入一点盐，小火慢炖半小时左右，倒入适量的葱油，再煮几分钟即可出锅。

这些都是江苏夏天菜谱家常菜做法，快来实践一下吧。