板栗鸡菜谱家常菜做法窍门

板栗鸡是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，是秋季的特色菜肴之一。下面介绍一下具体的做法和窍门。

材料：

鸡肉：500克

板栗：300克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：2个

辣椒：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

清水：适量

色拉油：适量

做法：

鸡肉洗净，切块，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜腌制20分钟。

板栗剥皮，洗净。

葱姜蒜切成末。

锅中加入适量的色拉油，油热后加入鸡肉，小火煸炒至表面金黄。

加入葱姜蒜末和八角、辣椒翻炒出香味。

加入少量的料酒，提香味。

加入清水，水量要没过鸡肉，加入适量的盐，煮开后转小火慢慢焖煮，约15分钟。

加入板栗，继续焖煮约10分钟。

最后加入酱油，转大火收汁即可。

注意事项：

腌制时间要充分，让鸡肉入味。

水量要足够，半途加水可能会破坏菜的口感。

掌握好时间，不要过度焖煮，否则鸡肉会太老、板栗过软。

最后的收汁要根据个人口味来定，掌握好颜色和咸度。

以上就是板栗鸡菜谱家常菜做法窍门，希望大家喜欢。