福建福清菜谱家常菜做法(福清味，家常香，福建福清菜谱教您一次掌握！)

福建福清的美食文化历史悠久，口味独特，深受广大食客的喜爱。本文将为大家介绍福建福清的家常菜做法，旨在帮助大家掌握福清菜谱的制作技巧和口感特点。

主菜：红烧肉

福清红烧肉是经典的家常菜，肉质鲜嫩，口感爽滑，略带甜味。以下是它的做法：

所需材料：

五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，酱油适量，清水适量。

步骤：

1.将五花肉切成约3厘米见方的小块；

2.将姜和葱分别拍破备用；

3.将锅置于火上，加入足够的清水，加入五花肉，料酒，姜和葱，待水开后撇去浮沫；

4.加入糖和酱油，盐，调至口感合适；

5.转入砂锅或蒸锅中，小火慢炖2-3小时，直至五花肉呈现红亮并入味。

配菜：炒青菜

炒青菜是福建福清的家常菜式之一，口感清爽，营养丰富。以下是它的做法：

所需材料：

青菜适量，蒜适量，盐适量，色拉油适量。

步骤：

1.将青菜洗净，沥干去水，切成适量大小；

2.蒜切成末备用；

3.将锅置于火上，倒入适量的油，加入蒜末，快速翻炒放入青菜；

4.先加入盐，翻炒均匀，直至青菜熟软，即可起锅。

主菜：拌面

拌面是福建福清的一道传统特色面食，它是以面为主料，搭配各种肉类和蔬菜等佐料，口感独特、营养丰富。以下是它的做法：

所需材料：

面条适量，猪肉馅适量，木耳适量，黄瓜适量，葱适量，蒜适量，香油适量，酱油适量，盐适量。

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入酱油和葱、蒜末拌匀，静置20分钟；

2.将木耳泡发，切成细丝；

3.黄瓜洗净，切成适量大小，与木耳混合；

4.将锅置于火上，加入香油，热油后倒入葱、蒜末，倒入肉馅快速翻炒；

5.将面条放入滚水中煮熟；

6.将煮熟的面条捞出，沥干水分，加入炒好的馅料中搅拌均匀，加入盐调味即可。

配菜：腐竹烧麦

腐竹烧麦是福建福清的传统点心之一，面皮酥脆，馅料鲜美，是家庭聚餐或宴请客人的必备小吃之一。以下是它的做法：

所需材料：

面皮适量，鲜猪肉适量，海米适量，腐竹适量，姜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，色拉油适量。

步骤：

1.将鲜猪肉、海米和腐竹分别切成末；

2.将姜和葱切末，一同加入肉末中；

3.加入盐、胡椒粉和料酒，拌匀成馅；

4.将面皮擀成圆形，放入馅料后包成烧麦；

5.将烧麦放入锅中，倒入适量的油进行煎炸，直至两面呈金黄色即可。

以上便是福建福清的家常菜做法，希望能为大家提供一些帮助，让你也能在家里轻松制作出福清味的菜肴。