家常菜做法炖肘子

炖肘子是一道非常传统的家常菜，可以放入各种药材和佐料，营养丰富，口感香醇。下面是一种简单易学的炖肘子做法，不需要很多的烹饪技巧，即可在家中享用美味的肘子。

材料:

1. 猪肘子一只，大约有一斤左右。

2. 葱一根，姜一块。

3. 盐适量，料酒适量。

4. 其他调料可以根据自己的口味来添加。

1.猪肘子洗净，切成大块，将沸水倒入锅中，放入猪肘子焯水，焯去浮沫，再用清水冲洗干净备用。

2.将葱、姜切片备用。

3.锅中倒入适量清水，放入猪肘子，再加入姜片、葱白，料酒调料，大火烧开后再转小火，盖上盖子慢慢炖煮，可以放入一些其他的药材，比如党参、芡实、桂圆等，依据自己的喜好适量添加。

4.炖煮一个小时左右后，可以根据口感调整盐的用量，再炖煮20分钟左右，出锅前可以放入适量的蒜泥，加强美味的口感。

小贴士:

1. 炖肘子是一道需要耐心的菜肴，建议用炖盅或高压锅来炖煮，这样可以保持火力的一致性和稳定，炖出更好的口感。

2. 新鲜的猪肘子口感更好，建议选用去过毛、没有划过的猪肘子。

3. 在炖煮过程中，可以根据需要适量加入调料和药材，提高菜品的营养价值和味道。

4. 炖肘子时间虽然比较长，但容易炖煮过老过软，需要注意火候的掌握，建议在炖的过程中尝试调整火力和时间。

家常菜做法炖肘子虽然比较简单，但美味的味道和丰富的营养成分却是无法被取代的。如果想要尝试炖肘子，可以根据自己的需求和口味添加各种调料和药材，打造出自己的独特风格和味道。