重庆菜谱家常菜做法素菜

重庆菜以麻辣、鲜香、口感鲜美而著名，但很少有人知道重庆素菜同样美味可口。今天，我为大家分享几道简单又美味的重庆素菜做法，快来试试吧！

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是重庆传统的素菜，由于做法简单，风味独特，受到广大食客的欢迎。它口感爽脆，耐嚼，有着浓郁的酸辣味。

做法：

将一个土豆洗净去皮，切成细丝，并放入冷水中浸泡。

准备调料：葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖。

将土豆丝沥干水份后，用清水再次洗净，沥干水份后放入碗中。将调料混合均匀后倒入碗中的土豆丝中，用筷子拌匀即可。

可以根据个人口味加入炒香花椒和香菜叶，让酸辣土豆丝更加美味。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道重庆传统的川菜，由于它麻辣可口，深受喜欢辣味的人们的喜爱。虽然这道菜的主要食材是豆腐，但是加入了蒜、豆瓣酱、辣椒等调料的麻婆豆腐却充满了层次感，让人回味无穷。

做法：

一个软豆腐切成大小合适的小块。

准备调料：葱花、姜末、蒜末、红油豆瓣、豆鼓、花椒、盐、糖等。

锅中倒入适量的油，加入葱花、姜末、蒜末、红油豆瓣，豆鼓、花椒煸炒出香味。

将食材炒匀后，加入适量水后放入豆腐块，大火烧开后转小火焖煮。

约5分钟后加入盐和糖，再用水淀粉勾芡即可出锅。

重庆酸辣粉

酸辣粉是一道重庆著名的特色小吃，由于它酸辣可口，深受重庆人民的喜爱。虽然酸辣粉加入了豆芽、木耳等素食材料，但是鱼粉和鸡蛋的味道让它更加鲜香美味。

做法：

准备调料：陈醋、酱油、豆瓣酱、蒜泥、花生碎、芝麻。

将豆芽和木耳煮熟备用。

锅中倒入适量的水烧开，放入手工小面或挂面煮熟备用。

用碗将调料和汤汁搅拌均匀，倒入面中，再加入煮熟的豆芽、木耳，顶上放上打散的鸡蛋和鱼粉，然后撒上花生碎和芝麻即可。

以上是重庆三道传统的美味素菜，做法非常简单，无需高超的厨艺，不妨在家里试试。