红烧牛肉家常菜做法

红烧牛肉是中国传统的经典家常菜品之一，因其口感鲜美，营养丰富，而广受大家喜爱。下面，我们将为大家介绍一道经典的红烧牛肉家常菜做法。

材料清单：

牛肉：500克

葱姜蒜：适量

红辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

水：适量

1.准备牛肉

将牛肉切成稍厚一点的块状，用冷水浸泡30分钟后，再用清水冲净血沫。将牛肉用沸水焯水烫一遍，把肉中的杂质和血沫去掉，放入碗中备用。

2.爆香葱姜蒜辣椒

葱姜蒜洗净切细小段，红辣椒切成薄片。起锅热油，将葱姜蒜辣椒爆香，让香气四溢。

3.加入牛肉

将焯完水的牛肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒，然后倒入一定量的生抽和老抽，翻炒均匀。

4.加入水和调料

加入适量的水，将牛肉浸没在水中，放入适量的糖和盐，搅拌均匀。待水开后，改小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到牛肉煮烂。

5.收汁

待牛肉煮烂后，将汤汁收干收粘，同时持续翻炒，让牛肉完全吸收调料中的味道，直至汤汁浓稠，盖上盖子焖煮一会儿。

6.上菜

将红烧牛肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

牛肉浸泡时间过长，易导致牛肉脱水和口感变硬

加入适量的水，也可用高汤代替水，口感更佳。

炖煮的时间要根据牛肉的大小来决定，牛肉炖煮时间太短，口感过硬，炖的时间过长，牛肉会变得口感浑浊且老糊。

收干汁时需不断翻炒，让汁水能够均匀的沾在牛肉上，增添味道。

以上就是本次分享的红烧牛肉家常菜做法，中式口味浓郁，十分适合家庭聚餐或者小型聚会，需要尝试的朋友们可以动手试试。祝大家做菜愉快，用餐愉快！