光荣菜谱家常菜做法(光荣菜谱-家常菜做法大全)

光荣菜谱家常菜做法集结了众多经典的家常菜品，为大家提供了详细的制作步骤和技巧。无论是初学者还是厨艺高手，都能在这里找到心仪的菜谱，为家人做出美味可口的餐桌佳肴。

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐，是一道香辣可口的川菜经典。制作麻婆豆腐的关键是选用新鲜的豆腐和川花椒，以及猪肉末和豆瓣酱等调味料。首先将豆腐切成丁，然后用开水焯水，去除豆腥味。接着热锅凉油，爆香蒜末和姜末，加入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱和水煮开，最后加入豆腐烧制几分钟，撒上川花椒和葱花即可。

红烧肉的做法

红烧肉是家常菜中的经典之作，香甜软烂，入口即化。选用五花肉，切成块后焯水去腥，用冷水冲洗干净。将五花肉入锅煸炒至出油，加入八角、桂皮、姜片、葱段和料酒煸炒至香气飘出。倒入适量酱油、冰糖和清水，小火炖煮1-2小时，直至肉变软烂入味。最后收汁上色即可食用。

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁是一道口味香醇，口感鲜嫩的川菜名菜。将鸡肉切丁，用料酒、淀粉、生抽腌制入味。锅中热油爆香花生米和干辣椒，放入葱姜蒜炒香后，加入鸡丁煸炒至变色。然后加入黄豆酱、糖、醋等调味料，炒匀后加入花生米和青椒丁翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

鱼香茄子的做法

鱼香茄子是一道川菜经典菜品，口感酸辣鲜香，深受人们喜爱。将茄子切段后，在开水中焯烫至变软，然后沥干备用。热锅凉油，下蒜末、姜末和泡辣椒煸炒香，加入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉和适量清水炒匀，放入茄子炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜品，制作简单，味道却十分美味。将排骨焯水捞出，用清水冲洗干净。热锅凉油，将排骨下锅炸至金黄色捞出备用。另起锅，加入醋、糖、番茄酱、盐、酱油和适量清水，煮至收汁，放入炸好的排骨翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

香菇青菜炒木耳的做法

香菇青菜炒木耳是一道清淡可口的素菜，适合日常家庭餐桌。将香菇、木耳、青菜分别清洗干净，切好备用。锅中热油，先下蒜末、姜末煸炒，接着依次加入香菇、木耳和青菜炒匀。调入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，炒匀即可。此菜清淡爽口，营养丰富，适合全家享用。