大山菜谱家常菜做法

在家做菜是一件既经济又健康的事情。大山菜谱帮助大家掌握了许多家常菜做法，能够让普通的食材变得美味可口。下面我们就来了解一下大山菜谱的家常菜做法吧。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜。首先，将番茄洗净切块备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。锅中放油，烧热后加入葱花爆香。接着放入切好的番茄炒至变软。在番茄的间隙中倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌一下再翻动，将鸡蛋液和番茄充分混合，直至鸡蛋煎熟。最后，加盐、味精、胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。

水煮鱼

水煮鱼是四川非常有名的菜肴之一，但不一定需要四川的麻辣口感。准备好需要的食材：新鲜的鱼片、豆芽、蘑菇、白菜等。将鱼片放入锅中，加冷水煮沸再捞出备用。调制成鱼汤底料，放入各种辣椒、花椒、葱姜、蒜等调味。加入豆芽、蘑菇等其他配料，烧开后加入鱼片。最后淋上热油，撒上葱花即可食用。

西红柿鸡蛋面

如果你有一些剩菜剩饭，不妨试试这个西红柿鸡蛋面。首先，将面食煮熟。同时将鸡蛋打散备用。锅中放油，放入切碎的洋葱，煸炒至金黄色。加入西红柿拌炒，炒至西红柿烂熟。接着加入鸡蛋液，快速搅拌均匀。将煮好的面条加入锅中，充分翻炒，让面条充分沾满汁料。最后加入盐、味精、生抽调味，加入葱花点缀即可食用。

红烧肉

红烧肉是中国饮食文化中比较经典的一道菜肴。首先准备好猪肉块，放入锅中焯水备用。另取锅烧热，放入一些油，加入葱、姜等调味料以及冰糖炒至溶化。然后加入料酒、酱油、老抽、生抽等调料，再加水没过猪肉。大火烧开后转小火炖煮约1个半小时，期间翻炒几次，以免糊锅。待猪肉煮软入味，汁料收浓即可食用。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常清爽的凉菜，制作也十分简单。首先将黄瓜洗净切成滚刀块，用刀背拍打数下，使其裂开。然后用少量盐拌匀，放置10分钟左右待黄瓜出水后沥干备用。将蒜末放入钵中，加入一些盐拌匀。加入醋、酱油、花椒粉等调料拌匀成蘸料。将黄瓜块装盘，淋上蘸料即可食用。

以上就是大山菜谱的家常菜做法，希望这些简单易学的菜谱能够帮助大家更好地在家自己动手做饭，为自己和家人带来美味的口感。