家常菜谱：超简单炒木耳做法

炒木耳是一道非常常见的家常菜。它色香味俱佳，营养丰富，又简单易做。现在，让我们一起来学习一下炒木耳的家常做法吧！

材料：

干木耳 100克

瘦肉 100克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

植物油适量

步骤：

将干木耳洗净泡发，去除根部。用开水焯一下，然后泡在清水中浸泡20分钟左右，使木耳变软，去掉沙粒，控干水备用。

瘦肉切片，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉和一点点生抽拌匀腌制10分钟左右。

取一小碗调料汁，放入鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，调匀备用。

锅中加入植物油，加热至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

加入泡发好的木耳，翻炒均匀，加入调料汁，继续翻炒至所有食材均匀受热，然后用盐调味即可。

炒木耳的技巧：

泡发木耳的时间和水温控制要恰当，否则会影响口感。

加调料时要注意先少量再多加，避免出现口味过重的情况。

炒菜时要保持火力适中，不宜过大或过小。

以上就是家常菜谱：超简单炒木耳做法的具体步骤。大家可以根据自己的喜好，随意添加或减少配料，亦或将其加入其它佐料，炒出更适合自己口味的木耳。希望大家成功炒出美味可口的炒木耳!