新平菜谱家常菜做法大公开

新平菜谱家常菜是中国传统菜系之一，以其口味纯正、营养丰富而闻名。今天我们将分享几道经典的家常菜做法，让您在家也能享受到地道美味。

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、酱油、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油，下花生炒香，盛出备用。

3. 再起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒继续炒匀，加入适量水、糖、盐，烧开收汁。

5. 最后撒上炒香的花生即可出锅。

2. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐。

步骤：

1. 将五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮炒香。

3. 放入肉块煸炒至金黄，加入料酒、酱油、糖、盐煮开。

4. 加水没过肉块，转小火焖煮40分钟至肉变软入味。

5. 大火收汁，撒葱花点缀即可食用。

3. 清炒时蔬

材料：时令蔬菜（例如菠菜、蒜苗、西兰花）、蒜片、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将蔬菜洗净沥干水分，切段备用。

2. 热锅热油，下蒜片煸炒至香味出来。

3. 依次放入蔬菜大火快速翻炒，加盐、鸡精调味。

4. 炒至蔬菜变色变软即可关火，不宜过度炒熟。

5. 出锅装盘，享用美味的清炒时蔬。

4. 鱼香茄子

材料：茄子、葱姜蒜、辣椒酱、酱油、醋、糖、盐、淀粉。

步骤：

1. 将茄子切成段，下锅炸至金黄外皮酥脆，盛出备用。

2. 热锅热油，下葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒出香味。

3. 倒入酱油、醋、糖、盐煮开，加入少许水勾芡，放入炸好的茄子翻炒均匀。

4. 烧至汁浓时撒上葱花，即可出锅上桌。

以上就是几道新平菜谱家常菜的做法，希望您喜欢并在家中尝试制作。享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。祝您做菜愉快，用餐愉快！