介绍

粉丝虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，而且口感清爽，营养丰富。今天我就来分享一下粉丝虾的窍门和做法，让大家轻松在家就可以做出美味的粉丝虾。

材料

- 大虾500g

- 粉丝100g

- 姜4片

- 蒜2瓣

- 青葱2根

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

做法

1. 将虾去壳去头，沥干备用。

2. 将粉丝用温水浸泡15分钟左右，取出沥干备用。

3. 姜切片，蒜切末，青葱切段备用。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜末和青葱段，煸炒出香味。

5. 放入虾，加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 接着加入适量的盐和糖，继续翻炒。

7. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到虾熟透。

9. 把焖煮好的虾捞出，放在盘子里备用。

10. 锅中不要倒掉汤汁，加入粉丝，翻炒均匀。

11. 等粉丝炒至半透明状，加入适量的盐和糖，再倒入虾汁，煮开后转小火煮2-3分钟。

12. 最后加入炒好的虾，再翻炒一下即可。

窍门

1. 浸泡粉丝的温度不要过高，否则容易造成粉丝烂糊。

2. 虾要不要去肠线的问题，根据个人口感决定，如果觉得麻烦可以选择不去。

3. 加入适量的糖可以起到提鲜的作用，同时也可以减少虾的腥味。

4. 煮粉丝时不要用大火，否则容易糊底。最好选择中小火缓慢煮。

粉丝虾是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口感清爽。做好粉丝虾需要一些窍门，掌握好了之后大家就可以轻松在家做出一道美味的菜肴了。