夏日推荐菜谱——10款家常菜做法

夏天来临了，天气炎热，人们的胃口也会变得越来越差。为了满足大家的味蕾，咱们来介绍十款夏日必备菜谱，简单实用，好吃可口。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏日中常见的一道凉菜，清爽解暑，还非常简单易学。赶紧来一次试试吧！

做法：用刀将黄瓜切成细条，加入盐和姜末拌匀，腌制15分钟，捞出拧干水分，加入适量的醋、糖、酱油、香油、花生碎拌匀即可。

2. 麻辣火锅

尽管天气炎热，但是很多人还是无法抵挡麻辣火锅的诱惑，那么我们就来介绍家庭版的麻辣火锅做法。

做法：将火锅底料和清水放入锅内，根据个人口味加入适量辣椒和花椒，大火煮开后转小火即可。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是非常家常的一道菜，不仅好吃，而且非常简单易学。

做法：将番茄和鸡蛋打散，锅内加油，热后加入番茄翻炒，再加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可。

4. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜可口，口感丰富，做法也十分简单。

做法：将排骨放入锅内煮熟捞出，用锅珂倒入适量的糖和醋，煮至糖溶解后加入红葱姜末和少量盐，再倒入排骨翻炒数分钟即可出锅。

5. 清蒸鱼

清蒸鱼是夏季食欲不振时的大福利，口感轻盈。蒸鱼的口感取决于水的用量，为保证少蒸易熟的清淡口感，必须掌握好水的分量。

做法：将处理好的鱼放入碗中，加入姜片和适量盐，开水冲入鱼肚内，撑起鱼的形态，之后锅内水烧开后蒸最少10分钟即可。

6. 素炒豆角

素炒豆角是一道清爽可口的家常菜，绿色豆角切块时，可以将豆角的两头留下，形成“7”字形，这样看上去更好看。

做法：先将豆角焯水后捞出，用刀切成长段后备用。锅内热油，加入豆角，炒至外皮略微软化，加适量盐和糖，待豆角入味后加入适量水和调料即可。

7. 红烧肉

红烧肉入口鲜香，肉质嫩滑，而且是家常名菜之一。

做法：将瘦肉和五花肉切块，焯水后捞出，锅内加入冰糖，糖化后放入肉块，加入适量的老抽和生抽，少量酱油、姜片、蒜末、料酒、桂皮、八角、小茴香等，焖煮至肉变软烂即可。

8. 青椒炒肉片

青椒炒肉是一道简单入味的菜品，如果你能用适量酱油调出颜色、味道都好的酱汁，青椒炒肉会更好。

做法：先将瘦肉切片，用酱油、盐、姜末、淀粉等调味腌制十多分钟；切好的青椒同样放入酱汁里腌制，然后放入锅中翻炒即可。

9. 夏日蔬菜沙拉

夏日蔬菜沙拉是一道非常简单易学的菜品，可以根据自己的口味选择喜欢的蔬菜搭配一起食用。

做法：将黄瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜切成块状或条状，加入少量盐和柠檬汁，拌匀后加适量油拌匀即可。

10. 蒜蓉蒸扇贝

吃扇贝最好是趁鲜，尽量减少蒸的时间，保持肉质的口感肥美。

做法：将扇贝用清水冲洗净，备用。蒜蓉和姜末倒入碗中，加入盐、生抽、老抽、花雕酒和鸡精拌匀，将拌料均匀地涂在扇贝上，上锅蒸数分钟即可。

以上就是我们为大家精心准备的10款夏日必备菜谱，大家可以结合自己的口味和喜好，做出更加美味的家常菜。希望大家在夏天能够好好的享受美食的同时，也要注意健康和安全。