秋天柿子菜谱家常菜做法

秋季，柿子成为了不可少的时令水果，不仅口感甘美，更是具有丰富的营养成分。除了直接生吃之外，我们还可以将柿子制作成各种美食，下面就介绍几道柿子家常菜的做法。

柿子蒸蛋

材料：

柿子 1个

鸡蛋 3个

盐 适量

清水 适量

做法：

将柿子洗净，去皮去籽，切成小块，放入碗中备用。

将鸡蛋打散，加入少量盐和清水，搅拌均匀，将鸡蛋液倒入柿子碗中。

将柿子蒸蛋放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右。

蒸好之后取出，撒上葱花即可。

小贴士：蒸蛋时要注意火候，火大容易糊底；加盐多少根据自己口味。

柿子炒肉丝

材料：

柿子 1个

瘦肉 150克

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

将瘦肉切成丝，加少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

将柿子洗净，去皮去籽，切成小块备用。

锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。

加入肉丝翻炒至变色。

倒入柿子块，继续翻炒。

加入少量生抽和热水，大火烧开，改小火煮5分钟。

最后用水调匀少量淀粉，加入锅中勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：柿子要先切成小块，这样容易入味；肉丝加淀粉会更嫩滑。

柿子牛奶布丁

材料：

柿子 2个

牛奶 300毫升

吉利丁粉 5克

白糖 适量

做法：

将柿子洗净，去皮去籽，切成小块。

将牛奶倒入锅中，加入适量白糖搅拌均匀，用小火加热至温热。

将吉利丁粉加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

将柿子块放入搅拌机中打成泥状。

将柿子泥倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。

将混合液倒入布丁模中，放入冰箱冷藏2小时以上，待凝固即可取出。

小贴士：吉利丁粉要事先泡软；混合液要搅拌均匀避免成分沉淀。

以上就是几道秋季柿子家常菜的做法，不仅美味又有营养，赶快试试吧！