介绍

小炒大理菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽鲜美，简单易做，十分适合忙碌的家庭。”小炒大理菜”虽然名字叫“小炒”，但是它并不是传统的小炒菜，而是一道烹调方法非常特别的菜品。

材料

大理菜

洋葱

瘦肉

蒜末

盐

油

1.准备好所需要的材料：新鲜的大理菜，洋葱，瘦肉，蒜末，盐和油。

2.大理菜去蒂切成菜茎和菜叶，用盐水泡制10分钟，然后洗净沥干水分。

3.将瘦肉切成丝，淋上少许生抽和料酒，拌匀腌制5分钟。

4.将洋葱切成丝，蒜末备用。

5.热锅冷油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

6.将蒜末和洋葱放入同一锅中，小火翻炒至变色，加入煸炒好的瘦肉继续翻炒，注意不要炒过火。

7.加入大理菜茎和菜叶，翻炒均匀。

8.加盐调味，继续翻炒，直到菜叶变软而不烂即可装盘。

小贴士

1.大理菜泡盐水可除去菜中的杂质和苦涩味。

2.烹制时，火不要开得太大，以免烧焦。

3.如果喜欢辣味，可根据个人口味加入适量的辣椒丝。

4.瘦肉可以换成其他肉类，如猪肉、鸡肉等，根据个人口味选择。

5.如果家里有喜欢的调料，可以加入一些调味，调整口感。

小炒大理菜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜品，烹制简单易做，适合忙碌的家庭。它的制作方法非常特别，通过泡盐水去除杂质和苦涩味，再配合洋葱、瘦肉等食材一同煸炒，口感鲜美，清爽爽口，深受大家的喜爱。快来试试吧！