家常菜小炒肉做法

小炒肉是一道适合家庭食用的快手家常菜肴，做法简单，味道鲜美，成为许多家庭的常备菜。下面就来介绍一下如何制作美味的小炒肉。

食材准备

1. 猪肉五花肉200克

2. 小葱3根，姜3片，蒜2瓣

3. 红辣椒1个

4. 料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉适量

步骤介绍

第一步：将猪肉处理干净切片

先将猪肉切成小片，厚薄均匀，便于炒制。然后加入1勺料酒和少量盐，腌制10分钟。

第二步：准备佐料

小葱、姜、蒜切末备用。红辣椒去掉蒂头切成小块备用。

第三步：制作炒料

将1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖、1勺盐和适量淀粉搅拌均匀成为炒料备用。

第四步：开始炒制小炒肉

锅热后倒入油，然后放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。接着放入猪肉片翻炒，炒至肉变色后，加入刚才备好的炒料，不断翻炒让炒料均匀粘到肉上。

第五步：收尾

最后再用高火收汁，让炒肉入味更加浓郁。出锅前将炒肉放在盘中，装点的葱花和香菜，一盘清香扑鼻、色泽诱人的小炒肉就做好了。

小贴士

1. 切肉片时要注意厚薄均匀。

2. 炒制小炒肉的时候火候要掌握好，避免肉过熟或糊底。

3. 炒料的比例要根据个人口味进行调整。

4. 喜欢重口味的可以适量加入豆瓣酱等调味料。

希望这道家常菜小炒肉的制作过程对大家有所帮助，赶快拿起厨具来试试吧！