准备材料

1. 年糕1包

2. 瘦肉末100克

3. 青菜适量（建议使用空心菜）

4. 食用油适量

5. 盐、酱油、味精适量

烹饪步骤

1. 年糕用温水泡软，瘦肉末洗净备用。

2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入年糕继续炒制，年糕外表稍微变形后，放入青菜，翻炒均匀。

4. 加入盐、酱油、味精调味，炒匀后即可出锅。

省时技巧

1. 年糕可以提前泡软，放入微波炉中加热30秒，这样更容易煮熟且口感更好。

2. 瘦肉末可以用厨房机械切碎，这样不仅省力，炒制出来的菜也更加嫩滑。

小贴士

1. 炒年糕时，年糕火候一定要掌握好，过度煮炒会使年糕变得更加粘糊。

2. 盐、酱油、味精适量掌握，口味不宜过咸。

3. 青菜可以根据个人喜好搭配，建议使用空心菜、菠菜等绿叶蔬菜。

这道家常炒年糕是一道非常简单易学的家常菜，无论是对于厨艺高手还是普通家庭来说，都非常容易上手。只需要准备好简单的材料，掌握好火候和口味的调配，就可以烹制出一道可口美味的炒年糕。

炒年糕不仅口感独特，而且能够提供一定的营养价值，其中年糕富含碳水化合物和蛋白质，搭配瘦肉末和青菜，不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合全家品尝的美味佳肴。