前言

在现代社会的节奏中，快速而简单的烹饪方式越来越受欢迎。作为一个家庭主妇或是职场人士，我们可能没有太多的时间和精力去对烹饪进行深入的探究。但是这并不意味着我们不能在家里做出美味的家常菜。在本文中，我们将为大家介绍一些简单易学的家常菜做法，让您在忙碌的生活中也可以享受到美食的乐趣。

一、卤水鸡爪

材料：鸡爪、红枣、生姜、料酒、酱油、冰糖、水

步骤：

1、将去掉指甲的鸡爪焯水，煮至变色；

2、捞起鸡爪，用刀切成两段，放入冷水中浸泡10分钟，沥干水分备用；

3、生姜和红枣用刀轻轻拍破，放入锅中，加入适量料酒、酱油、冰糖和水，将调料烧热；

4、待调料沸腾后，加入鸡爪，同时转中小火，小火卤煮20分钟，期间适量翻动鸡爪，让卤汁均匀地渗透进去；

5、翻炒几下，把鸡爪均匀地裹上卤汁，装盘即可。

二、香菇鸡蛋面

材料：面条、香菇、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、味精

步骤：

1、香菇切片，鸡蛋打散备用；

2、将面条焯水，捞出放入盘中；

3、热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒，待炒香之后放入香菇翻炒，加入适量的盐和味精；

4、炒香之后，将打散的鸡蛋倒入锅中搅拌均匀，待鸡蛋熟之后，倒入面条中，翻炒均匀即可装盘食用。

三、清炒莲白

材料：莲白、蒜末、盐、味精、清汤

步骤：

1、莲白去皮，切成薄片；

2、蒜末备用；

3、锅中倒入油，将蒜末 stir-fry 至出香味，加入莲白翻炒；

4、加入清汤，至水分煮干，期间适量翻炒，加入盐、味精提味，炒至莲白熟软即可出锅。

四、番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、油、盐、糖、味精、葱花

步骤：

1、鸡蛋打散，番茄洗净后切小块备用；

2、热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速搅拌散开，待蛋液成型后捞出备用；

3、锅中倒油，放入葱花煸炒，加入切好的番茄，盐、糖翻炒均匀，番茄熟透后倒入打散的蛋液中；

4、快速翻炒，炒至蛋液完全熟透，加入适量的味精调味，装盘即可。

五、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、油、盐、味精

步骤：

1、西兰花洗净，斩成小段，备用；

2、锅中热油，蒜末放入 stir-fry 至出香味，加入西兰花，翻炒均匀；

3、加入少量的清水，盖上锅盖焖煮，直到水分煮干，期间适量翻动西兰花；

4、加盐、味精翻炒均匀，炒至西兰花变软熟透即可。

这些都是我们日常餐桌上比较常见的家常菜做法。它们简单易学，食材易获，而且烹饪时间也不会太长。希望这些菜谱可以帮助您轻松进行烹饪，品尝美食的同时也为生活增添乐趣。