菜谱家常菜做法：清蒸带鱼

清蒸带鱼是一道既美味又健康的家常菜。选用新鲜的带鱼，搭配简单的调料和清蒸技巧，可以轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸带鱼。以下是做法：

准备食材

1. 带鱼一条，重约500克，去鳞、去腮、去内脏，洗净后斩成两段；

2. 青葱两根，切成葱花；

3. 姜两片，切成姜丝；

4. 料酒少许。

腌制带鱼

1. 取一个碗，将葱花、姜丝、少许盐和料酒混合均匀，放入带鱼两面都擦均匀；

2. 将带鱼两段摆盘上蒸锅，放入适量的清水，大火蒸10~12分钟。

制作酱汁

1. 另取一只碗，加入生抽、白糖、清水、香醋、姜末混合均匀，做成酱汁；

2. 蒸好的带鱼取出，倒掉汤水，将酱汁淋在带鱼两段上，撒上少许葱花即可食用。

小贴士

1. 肤厚鱼腥味重，建议去掉。

2. 用料酒和姜丝腌制带鱼可以去腥提鲜，使带鱼更加美味。

3. 蒸带鱼时间不要过长，否则带鱼会过于干燥。

4. 酱汁可以根据自己的口味酌情调整，增减调料的用量。

清蒸带鱼的做法十分简单，只需要注意一些小细节就能做出一道美味的家常菜。蒸好的带鱼鲜香可口，酱汁的调味让味蕾得到充分的满足。这道菜不仅口感好，而且还营养丰富，每个人都值得一试。