家常菜汤——豆腐鸡蛋汤

豆腐鸡蛋汤是一道简单、营养、美味的家常菜汤。制作过程简单，材料易于购买，食用后口感丰富、口感滑嫩。下面让我们一起学习一下制作过程。

材料

豆腐200克，鸡蛋2个，葱姜适量，味精适量，盐适量，清水适量。

①豆腐切小块，用开水焯一下；

②葱姜切末，鸡蛋打散；

③锅中加清水，烧开后放入焯烫过的豆腐、葱姜末，煮10分钟左右；

④倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，再煮约2分钟；

⑤加入盐和味精调味即可。

技巧

1、水要足，煮汤时要常加水，保证汤的鲜美味浓；

2、焯豆腐的开水要足，焯的时间不要太久，大约30秒，以避免豆腐破碎；

3、蛋液要和好不要加太多水，最好加上一点淀粉使口感更佳；

4、盐和味精的用量适量即可，如果喜欢口味重些可适当加一点其他调料。

豆腐鸡蛋汤是一道美味的家常菜汤，简单易制作，滋味鲜美。而且它口感滑嫩，营养丰富，适合所有年龄层的人食用。建议大家可以尝试学着去制作下，相信你们也可以制作出一份鲜美的菜汤。